吴猛强：大豆的逆袭（2013高考作文重庆卷）

2013高考作文重庆卷

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阅读下面的材料，根据要求作文。

大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬，煮熟的大豆难以引起人们的食欲，并且会使肠胃胀气。人们需要更好的大豆食用方式，后来，用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。

豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。

要求：①结合材料的内容和含意，选准角度，明确立意；②自拟标题，自选文体（诗歌除外），不少于800字；③不得套作，不得抄袭。

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大豆的逆袭

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（1）

我要逆袭一下下了！！

你们闪开一点，

你们闪开一点，

去帮我搞一缸水过来！！

大缸一点的！！

不要太小！！

把我沉到水里！！

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（2）

没错！！

我不会游泳！！

一泡进水里，

就会被淹死！！

不过！！

没事没事！！

不要怕！！

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（3）

我死了以后，

我的尸体，

就会吸收水分而浮肿，

膨胀成原来的2倍到2.2倍！！

我的表面就会变得非常光滑，

摸起来手感有劲，

无皱皮！！

我的表皮就不会再轻易脱落！！

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（4）

然后你们就可以把我打捞起来，

像进行车裂或者凌迟一样，

对我进行机械破碎，

或者说碎尸万段！！

我让你们先把我淹死，

目的也是为了让我死掉后吸水膨胀，

蛋白体膜变得松脆，

这样再进行凌迟，

就可以比较容易析出其中的蛋白！！

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（5）

不过你们也要注意，

虽然将我碎尸万段得越彻底，

我的蛋白质就越容易析出！！

但是，要是把我碎得太细的话，

我的纤维素也会随着那些蛋白质，

进入到我的那些碎出来的浆中！！

使我看上去形态粗糙、色泽阴暗，

不利于我下一步再进行浆渣分离！！

所以你们最好把我控制在粉碎细度在100-120目之间！！

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（6）

你们将我碎尸后，

我的浆和渣会暂时混在一起，

看上去像里面还飘着一些肉沫！！

你们可以用平筛，

或者卧式离心筛，

对我进行分离，

去掉我的那些渣子，

提取出我的原浆！！

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（7）

然后你们就可以开始对我进行火刑，

点一把熊熊大火，

把我的那些最后的浆水，

盛在火上面烙烤！！

直到冒出一片片，

密集的小泡泡，

看到我那些浆中的蛋白质，

发生热变性！！

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（8）

这个一方面，

可以助我后续进一步逆袭，

创造必要条件！！

另一方面，

也可以消除我的那些浆中的抗营养成分，

对我进行杀菌，

减轻异味，

提高营养价值，

延长我的保鲜期！！

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（9）

这一步，

你们可以采用，

土灶铁锅煮浆法，

或者敞口罐蒸汽煮浆法，

或者封闭式溢流煮浆法，

等等！！

主要是温度一定要搞到100℃，

一定要在火上对我千烧万烤折磨满5分钟！！

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（10）

然后！！

你们就可以去搞点凝固剂过来，

像在伤口上撒盐一样，

在我的那些蛋白质的热变性的基础上，

结合凝固剂的作用，

让我由溶胶状态，

转变成凝胶状态，

使我结成一块！！

这个过程主要通过点脑和蹲脑两个步骤完成！！

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（11）

点脑就是将凝固剂，

按一定的比例和方法，

加入我的那些熟浆中！！

使我的蛋白质溶胶转变成凝胶，

形成由呈网状结构的蛋白质和填充在其中的水，

构成的脑！！

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（12）

不过，

经过点脑后，

我的蛋白质网络结构还不很牢固，

只有再经过一段时间的静置凝固，

才能更加结实，

这个就是蹲脑，

蹲脑的时间一般控制在10-30分钟！！

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（13）

之后，

你们就可以把我凝固好的那些脑，

放入特定的模具内，

施加一定的压力，

进行最后一道酷刑，

压榨出多余的黄浆水，

使我的那些脑更密集地结合在一起！！

我就会变成，

具有一定含水量和弹性、韧性的腐，

而终于大功告成！！

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（14）

其实我本来就天生全身都是宝，

特别是蛋白质含量极其丰富，

而且又十分廉价！！

但要是不这样，

我就只能一直像个怀才不遇的，

永远不可能出圈！！

因为要是直接把我煮熟了，

给大家生吞活剥，

既很难引起大家的食欲！！

而且吃了还非常容易使大家肠胃胀气！！

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（15）

但通过这种办法，

我逆袭成腐后，

我的命运就改变了！！

我变成腐后，

大家再张开血盆大口把我吃进去，

对我的那些精华的吸收和利用，

就变得非常容易！！

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（16）

并且我变成腐后，

我柔软变通的个性，

也给擅长烹饪的中国人，

留下极大的创造空间！！

可以被他们制作成品类繁多的菜肴，

适应不同地方人们的口味和喜好！！

这些都将使差一点就黯然失色的我，

又忽然获得华丽丽的转身！！

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（17）

好了！！

你们开始动手吧！！！

放心，

我会hold住不让自己尖叫出来的！！

来吧！！

动手吧！！

快一点！！

待我变成一道美味后，

我们再重新在那些光彩夺目、觥筹交错、其乐融融的餐桌上相见！！