养阴润肺、益胃生津多用去心麦冬,清心除烦多用连心麦冬。

这个一般你记住就可以，中医理论可以解释这个，但是一般不为西医所理解，包括，丹皮去芯，麻黄去上末等等，一句话都是根据病情而来，也根据中医理论来判断，麦门冬，是补阴，但是严格来讲诸如，生地，熟地，阿胶，大枣等补阴都是有严格的区别和不同，只要你精于用药的理论（不是书本上那些药性等极其浅显的理论可以相提并论）麦冬虽然可以补阴，但是特点是润泽脉道而用，故而方剂如“生脉散”而用，还有如麦门冬汤，火逆在心肺间，心主脉，也用之，总体而言，就是补阴润泽脉道而用，但是润泽之用的同时，此物的芯没有润泽脉道的作用，故而去掉。或许你要问为什么芯没有，从中医的角度分析，一物也有阴阳，麦冬肉部属阴，那么芯属于阳，且为根部，要知道根部是收阳，故而综合看芯部的药用肯定不补阴，故而去掉，用麦门冬的时候，严格是要去掉的，但是现实中，抽芯太麻烦，没有几个这么做，一般书籍，尤其是名家的经典书籍，为了追求严谨，一般都有注解抽芯的。

一般而言，学医要是注意到这些的药用并且理解这些，基本上都是中医理论很好的，因为要追求下药的完美，肯定要注意。