读《菜鸟餐饮店30天繁荣记》第十五天

第15日：取消今日推荐菜单

1.为什么套餐这么万人缘，毫无特色，不管去到哪家店都有爽口沙拉和松脆鸡块，你做的确实很不错，，但是顾客不用特地来你的店里，随便想起哪家店都一样不错。

2.你推荐的菜单能够登上美食杂志，多数顾客都能接受的产品，实际上正在缩短一天的寿命。餐饮店利用媒体的目的是让顾客了解餐饮店和自助餐饮店，顾客去一次就是目的，如果没有什么特别的事，去过一次就足够了。

3.只要提供美味的食物，顾客就会成为回头客的常识已经被否定，顾客来一次就再也不回来了，这时就应该意识到是立即取消老掉牙了，今日推荐菜单

4.所有成功的餐饮店里都有能让顾客再次光临的菜单套餐：蘑菇魔术师雷吉马孔的蘑菇套餐；蔬菜魔术师三星级主厨米修不拉斯的发现自然套餐，采用大量当地的野菜做材料。

5.餐饮店必须要做到让顾客感觉到非你莫属，不必考虑让大多数顾客都能接受，即使接受了顾客数量很少，但只要顾客吃完之后点头称赞，不知不觉下次又来了就可以。或者让顾客忍不住把自己的美味体验告诉朋友和家人