炒面怎样做才好吃？大厨教你炒面的正确做法，一做一大锅不够吃

炒面怎样做才好吃？大厨教你炒面的正确做法，一做一大锅不够吃。炒面并不难做 ，随便找点蔬菜，炒炒就可以端上盘吃，但要想要把炒面做得够味还真不太容易，面容易断不说，只用老抽和盐来调味又显得太单调，或者是最后炒出来坨成一团，吃到嘴里总感觉缺了些味儿。今天就给大家分享饭店、夜市、大排档孜然炒面的做法，做法诀窍告诉你，做好的炒面不粘不坨，营养美味好吃，实在太香了，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

面条、食用油、包菜、洋葱、青红辣椒、黄豆芽、小青菜、花椒、葱段、蒜片、辣椒面、盐、孜然粉、味精、清水

具体做法：

1.这个是刚从超市买的细面条，是生的，把面条放到盆里面，再加点油搅拌均匀，这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。

2.锅里烧水，把面条放在蒸锅上面蒸，盖上盖子大火蒸10分钟。

3.接下来准备需要的配菜，洗几片包菜，用刀切成细丝。

4.洗一个洋葱，把洋葱也切成细丝。

5.再洗两个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。

6.这些配菜就准备好了，包菜、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜。

7.这会儿面条蒸熟了，用筷子把面条挑起来，抖散备用。

8.锅里倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味，把花椒炸至干黄的时候挑出来，然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒，然后加入包菜丝、洋葱、黄豆芽进去翻炒，加入生抽进去，炒至断生，再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀，然后加入小青菜进去翻炒，嫌干的话，往里面稍微加点水，再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一些的孜然粉继续翻炒均匀，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精，翻拌均匀就可以出锅了。

9.咱们这个孜然炒面就做好了，色香味俱全，看着就流口水，这里面有菜、有面条，特别的营养美味好吃，做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做。