设计店内物料，放大购买理由，提供购买指南，降低顾客的选择成本，提升店员的服务效率，从而提升消费者购买转化率，进而提升单店的营收。
店外引流四大招，和店内助销两大招。
店外引流四大招，目的是达成三个降低：降低门店的发现成本，降低产品的发现成本，降低消费者的决策成本，从而提升注意率和进店率。
1、增加招牌和广告语的的发光字。
当顾客还未进店，首先第一步就是引人注目，让人注意到我是谁。
具体方法是：把招牌和广告语放在门店最显眼的位置，极大提升了门店的能见度。
2、5个放大，设计产品海报。
消费者远远看到了招牌，靠近店了，这时候想要及时吸引消费者走到店里，就要推高产品能见度，提供购买理由。最直接的办法就是：菜单摆出来，顾客走进来。
这时候，就可以在门店的两侧放上灯箱海报，通个灯箱海报，让顾客指导我是卖啥的，为什么买，多少钱。
设计海报，也是有“道”的。海报设计的本质是放大购买理由，并根据购买理由的重要性，设计消费者的阅读顺序。
海报设计“五个放大”：
1、放大产品图片。食品海报就是货卖一张图，让人看了就想吃，用超级有食欲感的产品图片来刺激消费者购买冲动。
2、放大产品名字。一是让消费者知道我能买到啥，而是方便指名购买。
3、放大产品价格。价格是购买理由、购买指南，是顾客作出购买决策要考虑的重要因素。
4、放大产品购买理由。鼓动消费者进行购买尝试，降低决策成本，加快决策速度。
5、放大选择逻辑。把店里销量前三的产品做成海报，因为销量片名就是信任背书，消费者是迷茫的，需要提供选择逻辑。你推荐什么，他就买什么，通过销量排行海报让拳头产品卖的更好，从而提升店里的销售效率 。
最后，就是海报的呈现方式，我们选择做发光灯箱，因为发光灯箱在夜间的效果非常好，几乎不花成本的绝佳广告位。
3、推拉门贴。迎客之道，打消顾虑。
4、旋转射灯，吸引消费者注意。让顾客路过时，就能看到品牌名和品类属性，吸引消费者探头看门脸。给顾客留下深刻印象。
店内助销两大招：
消费者进店后，开始观察、询问、购买，我们要做的就是提高购买效率，降低交易成本，减少因等待而流失的客户。同时，让消费者选择他喜欢的，以及我们希望他选择的产品，提高拳头产品、高利润产品的销售占比。
1、重新设计菜单
菜单时最好的消费地图和购买指南，我们要通个菜单，让产品自己把自己卖出去。
菜单设计的妙招：
1）强化招牌产品、畅销产品的位势。
招牌产品单独占一个画面，菜品放大就好卖。招牌产品放中间，价值呈现最大化，同时也是让消费者选择他喜欢的，以及我们希望他选择的，提升拳头产品的销售占比。
2）放大产品名，价格和优惠信息。
原来菜单产品名不明显，配菜名小且竖版不利于阅读，价格的零头太小，经常看不清问到底时多少，以及好新顾客时不知道套餐比单点时更优惠的，会在询问店员后比较琢磨半天，增加了点单的时间，尤其是在高峰时段排队造成部分客户不满意。
所以在设计时，我们把产品名放大，小菜品名放大，套餐价格放大，省...多少元信息放大，降低消费者的决策成本，减少问询次数，提高点单效率。
3）增加产品购买理由icon。
消费者在店内信息环境中，时信息的搜寻着，寻找哪个菜更好吃，这道菜有那些不同，所以我们为菜品增加了“镇店之宝”、“无刺”、“经典”等icon。icon越多，消费者决策的效率越快。
4）突出当季销量较好，毛利高的汤品，提高客单价及毛利率。
5）丰富小菜的信息。
6）将隐藏服务说出来，增加购买信心。
7）最后，我们给每个套餐都编了号，顾客可以按号点餐，提高点单效率。
2、点餐台4大物料组合，进一步提升购买决策效率。
1）点菜台桌面菜单：电子屏菜单是抬头点菜，桌面点菜是低头点菜，针对不同消费者的点菜习惯，提供顾客信息获取便利。
2）点餐台立式菜单：提供低头点菜的同时，增加店内热销的氛围。
3）点餐台POP：强化推荐招牌饮料。
4）点餐台海报：强化拳头产品及话语，同时增加热销氛围。