一起成长系列（16）

时间如水，光阴似箭，很快又一周了。

审阅L洋周学习工作报告，提出如下建议。

1、 上一周，你参加了各类培训，有集团QA组织的质量和食品安全分享，也有报告上传和安全培训，如何将这些培训知识转化为我们自己的经验，如何将这些好的做法在我们工厂落地。这不是一个培训就能搞定的，你要扎实的学习好相关基础，掌握相关技能，你才能清楚分享者所分享的内容，并从中找到我们需要的部分，有的放矢的选择适合我们的做法，逐步借鉴转化。

2、 运用系统的QA思维做好质量管控，要从生产线一些细小问题中去发现问题，不能以为这些小的问题是偶发的，要清楚“常常发生的偶然问题，那一定有必然的因素”，要系统的、联想分析其原因，而不是解决这个“偶发”问题就万事大吉。

3、 如沟通，在现场巡查过程要有发现问题的眼力，要有解决的能力，还要有纠正问题的魄力。这就要求我们不仅要善于发现，还要敢于指正，并勇以纠正。

审阅L斌周学习工作报告，提出如下建议。

1、 除正常的原料和产品的理化指标检测外，原料的污染物指标如3-MCPD、玉米赤霉烯酮、苯并芘、塑化剂等从进货，到生产的每一个环节要做好控制，每一批原料的各项指标在生产过程中的降幅要做好统计分析，从中了解其产生和脱除原理，以及在生产工艺不一样的情况下的变化，建立数据模型，以指导采购生产。而对于产品中的维生素E、植物甾醇、谷维素等营养物质指标，则要清楚其衰减原理，并做好货架期跟踪，以指导销售加快销售进度。

2、 各检测分析，必须要按照相关操作文件要求规范操作，以减少其实验误差。当有结果偏差时，不要埋头苦干，不要自己浪费太多的“学习时间”，要向指导人反馈，寻求指导人的技术支持，一起找到问题根源，一起解决实验偏差。

3、 如沟通，每项工作，要自己清楚了来龙去脉，才好反馈，不要自己不清楚，一问三不知。

4、 要自己创造机会和时间去学习生产工艺知识、QA管理知识，主动学习，而不是被动的碑要求学习，相信这样你的学习效果会更好。

审阅Q宇蓝周学习工作报告，提出如下建议。

1、 如上周沟通，各项工作在开展时出现疑惑，或者检测数据与之前有出入时，要及时复核，并向主管领导反馈，要找到问题根源，才能清楚自身检测误差和有效解决问题。关于此，指导老师也要定期对被指导人的工作绩效进行评估确认，每天要核实下属同事的工作质量，做好双向沟通。建议在工作周报上，增加一个“问题和建议”，以便主管领导及时掌握你的工作状况。

2、 他山之石可以攻玉，上周集团QA会议，你全程参与，相信你从兄弟工厂的质量和食品安全分享中获得不少经验，也希望能够从别人的分享中寻找差距，将别人的优秀案列落地到我们实际工作中来。

3、 你进公司已3个多月了，相关检测项目都已学习掌握了，但是如何更好的运用检测，做好数据统计分析，如何将我们的检测数据去指导采购、生产，这还有待进一步的学习。如之前所讲，每一个指标，它所代表的是什么，我们为什么要去控制它，在进货和生产过程中，如何去做好控制，控制的标准是什么。这些知识一定要搞清楚，也唯有你清楚了，你才能去发现其中的问题，并能提出合理的建议。

审阅W琦周学习工作报告，提出如下建议。

1、 集团QA会议，除了可以了解学习其他兄弟工厂的优秀案列，将别人的经验转化到我们的实际操作中。还可以从集团QA同事的汇报中知道质量和食品安全控制要点，我们要做好质量和食品安全的前置管控，做好质量和食品安全的预防，而不是事中的控制和事后的处理。关于此，之前也跟同事们讲过，事前预防的成本要比事中控制和事后处置要小得多，因此，我无论是从成本、效率，还是质量食品安全的角度上看，事前的预防是至关重要的。至于如何才能做好预防，又如何做好预防，这里就需要我们认真做好质量和食品安全风险评估，将每一个可能导致质量和食品安全的问题考虑到，并予以消除，同时，做好每一个环节的GMP良好操作，第一次把事情做好，而不是后续的返工。

2、 质量和食品安全形成的因素包括“人机料法环”，我们除了做好各环节检测指标、巡查项目的检测/检查外，还需要按照QA工作法，用系统的管路思维去查验“人员是否操作规范、人员卫生是否符合要求；机器设备是否按照工艺要求进行生产、是否带病作业；原辅料是否合格、使用过程是否有影响产品质量和生产的问题；操作流程和控制标准是否规范、有无可改进的地方；环境卫生是否满足质量和食品安全要求”等等。关于3线拆卸问题，我看你在周报上也有提到，是的，如果我们不注意现场操作卫生，不做好现场防护，那极有可能会带来交叉污染，从而影响产品质量。

3、 现场巡检是对现场生产工艺、环境、过程质量的现场管理模式，要做好现场管理，你一定要清楚生产工艺、产品标准、卫生要求等，你要能够通过一些蛛丝马迹的小问题去延伸到可能影响的程度，要用显微镜去发现问题，用望远镜去审视问题，再用放大镜去重视问题，唯有如此，我们才能做好事前预防和事中控制，才能减少事后处置。