盐碱地里走出低脂羊

千叶青融媒体中心 摄影 /丁弘

羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，而且营养价值很高，浑身上下都是宝。金元四大名医之一的李东垣也指出：“人参能补气，羊肉可补形。”

千叶青盐碱地草畜一体化牧场 摄影 /丁弘

羊是一种性情温顺、生存力很强的动物，全国很多地方都养殖羊，不过所谓“一方水土养一方羊”，各地水土、气候、温度的巨大差异导致不同地域的羊肉味道差异也很大，最终都体现到肉质和烹饪方法上。

我国南北方饮食习惯存在很大差异，南甜北咸，东辣西酸，但羊肉却是公认的鲜美食物。对羊肉之爱，南北无争，天下大同。

千叶青宁夏滩羊

宁夏的手抓肉、内蒙的烤全羊、新疆的羊肉串、帝都的羊蝎子、陕西的羊肉泡、山西的羊汤、贵州的羊肉粉……天南海北都有一两道特色的羊肉名菜。但宁夏滩羊，以公认的肉质鲜美、无腥膻味，口感极佳，傲视羊肉江湖。

“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”——《舌尖上的中国》。

千叶青盐碱地草畜一体化牧场 摄影 /丁弘

有口皆碑的好品质首先源自于特殊的地理环境和气候条件。宁夏平原位于物产丰富的神奇北纬38度黄金线上，倚贺兰山傍黄河水，气候独特，光照充足，半干旱半荒漠化的盐碱地草场更是来自大自然的特殊馈赠。既是植物牧草也是中草药的优质牧草，富含无机盐、矿化度高的水域，特定的生存环境决定了盐碱地滩羊肉的独特风味和上乘品质。

千叶青宁夏滩羊

独特的土壤和环境孕育出地方特有的别具风味的羊肉，但盐碱地上的千叶青新农人绝不止步于此，草畜一体化示范草场的推进，优质牧草品种的研究和遴选，牧草适口性的试验观察，配比结构的一次次调整，滩羊营养摄入比例的检测，生长的实时监控和采集，养殖信息化管理的跟进，专业养殖员和技术员的精心饲养……”

千叶青盐碱地草畜一体化牧场 摄影 /丁弘

一系列的科学管理和精准调控，盐碱地里的科学家们从健康营养的角度不断提升羊肉的品质，矿物质元素种类丰富，不饱和脂肪酸含量较高，与羊肉风味有关的雌黄嘌呤同比最高，胆固醇的含量同比最低，健康营养，具有极强的保健功能。盐碱地走出的滩羊以肉质鲜美、不腥不膻、细嫩多汁、健康低脂笑傲天下！

千叶青宁夏滩羊

得天独厚的自然环境及先进的智慧管理模式造就出滩羊肉质的优越，这是其他羊无法超越的。盐碱地里自然生长，抬头仰望蓝天白云，低头细品优质牧草，自然放牧，营养调控，草盛水优的盐碱地草场可谓是羊的天堂。

千叶青融媒体中心 摄影 /丁弘

盐碱地上的滩羊号称在活着的时候就把自己把料理了，只有最简致的烹饪才能不辜负如此极致的盐碱地滩羊。鲜肉入清水煮熟，自信到可以不加任何佐料，煮好后直接取出切片，沾着椒盐吃，唯此，才能最大限度的保留羊肉本身的鲜味。最极简的吃法也是最富足的享受，这才是对宁夏滩羊最大的尊重。

千叶青宁夏滩羊

步入深秋，空气中的凉意渐渐深重起来，正是吃羊肉的好时节。千叶青盐碱地里走出的低脂羊，不会亏待任何人的胃和舌头，美味暖身又暖心，今朝不吃，更待何时？

文字 | 青悠

编辑 | 小千千

图片 | 千叶青生活