《吃的营养科学观》第一章

什么是营养？

营养（nutrition）指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。

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什么是营养学？

营养学是研究事物【如何构建人体健康】的科学。

什么是饮食学？

饮食学是【研究食物本身】的科学。

营养学未能被广泛应用的原因：

1）我们对食物认知的信息几乎来源于广告

2）社会上对于传播营养学知识的学者鱼龙混杂

3）我们总是从外界找因素：头痛吃阿司匹林，口腔溃疡就要补充维生素片，并没有关注身体本身

4）到处传播着未经科学论证的信息

5）过多的把希望寄托给医生来知道我们健康

6）科学研究与临床研究之间存在着巨大差异，科学家通过动物进行营养研究，不以人类作为研究对象，自然无法了解营养对人类健康的影响

如何保持健康的人生？

如果是我，我会关注身体本身，多看一些科学的健康类书籍，逐步养成科学的饮食习惯。