品茶小记

1、祥源茶大红袍介绍：分了藏香寄、隔岩香两大系列。隔岩香采用的是隔年的茶料，所以取“隔”字。

产地：福建南平市武夷山

原料：武夷岩茶

详细介绍可参考如下网址：https://www.puercn.com/pin/news/387080

口味自评：此茶干闻的时候香气浓郁，劲足。但不是我喜欢的清香型。入口醇厚，回甘。适合男士，个人觉得尤其是35+的男士饮用。记忆中比八马茶业的大红袍好喝一点点，八马的更浓厚一些，我时常开玩笑说一股“老干部”的味道。

祥源大红袍-隔岩香系列

2、祥源茶-祁门功夫红茶-云镜系列：茶叶清香，是我喜欢的茶类型。冠以功夫茶，的确适合做功夫茶的茶。喝的过程中能够感受到清香环绕。

产地：安徽黄山祁门县

配料：祁门槠叶种茶树鲜叶。

配料拓展学习：祁门槠叶种(有性系) 又叫祁门种。祁门全县有资源十余万亩，主体类型比例高的有历口、平里、闪里等区乡。植株灌木型，树姿半开展，分枝密度中等，叶片呈上斜或水平着生，椭圆或长椭圆形。越冬芽3月16日萌动，需活动积温79.1摄氏度，3叶展期4月16日，需活动积温435.7摄氏度。百芽(1芽3叶)重48.8克，发芽整齐。抗低温性能强，气温-9.3摄氏度时，无明显冻害。成茶品质好。鲜叶化学成分:多酚类31.11%，儿茶素总量14.66%，氨基酸5.42%，水浸出物44.72%。适制红、绿茶。制工夫红茶，条索紧细苗秀，色泽乌润，回味隽永，具有果香或似花香的独特香气，称祁门香，是制祁红的当家种。制绿茶，色绿润，香气高爽，味鲜醇。公顷产干茶一般在1500千克以上。栽培适应性广泛。全国各茶区都有栽培，格鲁吉亚、俄罗斯、印度、日本、越南、巴基斯坦等国都有引种。

祁门槠叶种茶树

3、云南普洱

一般分为生普和熟普，普洱是黑茶，以前经常误以为是红茶，其实普洱是黑茶。滇红才是红茶。“普洱茶”分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱散茶和普洱紧茶

滇红是属于红茶类，滇红其实应该是叫做云南红茶，不过人们更喜欢叫滇红，这种茶是出现在民国时期，现在主要是在云南的西部和南部一些自然的峡谷区域有种植的，几乎像是临沧、保山这些区域，是种植滇红的主要产区。滇红的特点是色泽方面比较圆润，冲泡了之后泡出来的茶色，红鲜明亮，而且香气方面比较鲜爽。滇红最初是1939年制作出来的，使用的是云南大叶种茶树制作而成，经过多道工序，最终做成成品茶，这种茶是以手工操作为主，经过这么多年的发展，现在滇红已经成为了国内外很有名气的一种红茶。

茶树分类

虽然自己是云南人，我不是很喜欢喝普洱，但是用来招待客人等，或者宴席茶水点普洱是很合适的，因为普洱受众极广，而且一般35岁+的男士大多是比较喜欢普洱的。