关东煮做法培训_合肥徽湘情缘

关东煮是日本人喜爱的小吃  ，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

用料  

白萝卜适量

海带适量

鱼丸适量

豆泡适量

魔芋结适量

西兰花适量

香菇适量

干贝素适量

六月鲜酿造酱油适量

步骤1 

准备好材料

​白萝卜去皮，切厚片备用。

海带洗净切条备用。

锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。

步骤2

再次开锅后撇除浮沫，

步骤3

放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。

步骤4

20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。

步骤5

15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。