馒头居然可以做的这么美!

馒头这个最常吃的主食,当它跨入烘焙的时候,就瞬间变得高大上了,今天小编和大家推荐一下馒头蛋糕,花形很是美丽,蛋糕底也是渐变色的,颜值肯定是没的说了,最重要的是没有添加一滴色素,非常的健康,所以小孩子也可以放心食用!


馒头蛋糕

by豆果·安喵喵lulu

主料

面粉150克 | 酵母1克

紫薯粉5克 | 南瓜粉5克

菠菜粉5克 | 红曲粉适量

温水适量

步骤

1. 酵母用温水化开,加入面粉中,用筷子搅拌均匀,用手揉成光滑柔软的面团(面粉和温水可根据面团情况增减)。用保鲜膜盖上,放在温暖处发酵至两倍大。


2. 发酵好的面团根据自己需要,分成五份,分别加入面粉、紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、红曲粉,揉成五种颜色的面团。用湿布盖好,防止时间长变干。


3. 每种面团取出一部分,用擀面杖擀成圆饼,依次放进刷过油的六寸蛋糕模具中(也可以是其他圆形模具),最上面一层放白色,盖上保鲜膜进行二次发酵,这个就算是馒头蛋糕底。


4. 抽空做花型馒头,根据自己喜好,做出不同颜色不同大小的花朵造型。我做了两种花,第一种取出一部分面团揉圆,擀成圆饼状,用刀沿着面饼周边切出刀口,如图中央不要切断。


5. 切好一周后,每三根细条为一组,捏在一起,形成一个花瓣,依次捏好,整形后做个不同颜色的花芯放中间。


6. 第二种是用一种颜色面团包裹另一种颜色,揉成圆形,再擀成圆饼,不要太用力,然后用刀沿着面饼周边切刀口,切的尽量均匀,中央保留不切断。


7. 切好一周后将花瓣一瓣一瓣的旋转,内层的颜色就显现出来了。


8. 旋转好以后整形,中间放上花芯。


9. 最后用绿色的面团擀成面片,做出树叶的形状。


10. 将做好的花朵和树叶根据自己的喜好,摆放在发酵好的馒头蛋糕底上面,可以在连接处刷一些水,粘的更牢固。


11. 做好的馒头蛋糕放进蒸锅,上汽后蒸三十分钟,时间可以根据馒头蛋糕的厚度自行调整。


12. 关火闷五分钟再开盖,放凉脱模即可。


小贴士

*做蛋糕底时,每层之间可以刷些水,使其粘的牢固。

*颜色可以自行选择,手边没有翻糖压花工具,不然做花馒头会更容易,大家可以利用各种工具节约时间。



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