生酮饮食中油脂的选择

生酮饮食中油脂的选择

在传统的减重概念里，少油少盐是必不可少的。甚至我看过很多健身达人，就是全身肌肉参加健美比赛的那些人，他们就吃水煮青菜、鸡胸肉与蛋白粉，做菜的锅有点油花出来都不行。

在没有生酮饮食前，自己也是少油少盐的。毕竟油在我的印象中就是脂肪的另一种说法而已。

多吃植物油少吃动物油也是我生酮饮食前曾经不断听到的话，当然，这个内容可以归到少吃肉才会更瘦的范畴里先不去考虑，而直接说出生酮饮食中关于油脂选择的观点：

生酮饮食是选择的油脂为动物油（猪油，牛油），橄榄油和椰子油为主。而不能用如豆油、玉米油类的植物油。

健康的动物性油脂和非精炼的热带油品对我们生理机能的运作和强健体魄起到至高无上的贡献。动物性脂肪能提供我们持久性的能量 ，以及非常重要的脂溶性营养素。过去常说胡萝卜一定要炒着吃才能有营养，就是因为胡萝卜的维生素就是脂溶性营养素，只有油炒才能生成。而动物脂肪中直接就有这种维生素，也可以理解为，凡是蔬菜能提供的维生素，通过食肉都可以得到，也就是生酮饮食是被明确证明，不会产生营养缺乏的。

就如同很多人认为不吃水果就一定会缺少某些营养，实际水果本身就是糖，尽管富含丰富的营养物质，但里面的糖份对人类身体仍是有些影响的。

当然，上面的观点是生酮饮食与传统的碳水饮食本身的矛盾点：人体只有两条供能渠道，一条是通过葡萄糖供能，即传统的碳水饮食供能，另一条是酮体供能，酮体供能的原则是靠体内在低碳水的情况下分解脂肪产生酮体的一种状态方式。 目前医学界及科学界包括我在内，都相信酮体供能是人类供能方式的最好选择，但目前这个研究成果还不能广泛的被推广就是因为长久的饮食观念不易被打破。毕竟我们的父辈祖辈靠着农耕时代走到今天的，人类离开粮食就无法生存似乎是曾经有人不断在我们耳边说起的一件事，我们感谢袁隆平老先生让中国人满足的温饱，但同时，根据央视调查，我们也需要注意到满足温饱后的中国人现在有超过1亿的糖尿病患者和每三个成年人中就有一个超重的人。 这个世界没有健康的胖子，胖子的平均寿命都要少活八年的。

我愿在生酮饮食的路上一直前行，想邀您一起加入！

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