书写我的家乡——山西吕梁

本文参与书写我的家乡主题征文活动——

山西，这是个既不美丽也不富饶的地方。

说它是黄土高原，它还不是高原；说它是旅游胜地，可它有旅游，但实在称不上是胜地——黄河、五台山、平遥古城......我觉得，基本上都只能说是气势磅礴，总归是称不上优美宜人的。

或许算得上出名的，也就是老陈醋和汾酒吧。至于刀削面......不得不说，它或许只适合山西、陕西这边人的口味。

不过山西人大多憨厚老实，生活也较为俭朴，朴素的就像不事雕琢的北岳恒山，这大概是你中意的小伙伴吧。

好了好了，扯得有点儿远。今天我就着重说一说山西饭里我的最爱——不烂子。

许多人可能没听过这个名字，毕竟它是山西话音译过来的，怎么叫的都有。就让我用一个我和不烂子的小故事给大家介绍吧！

上个寒假，因为疫情的影响，我被“囚禁”在家两个多月了。这期间，妈妈教我做了几道菜，其中有一道菜叫做“不烂子”。

做“不烂子”需要土豆、胡萝卜、蒜苔和蒜。我打开冰箱发现没有蒜苔了，于是三步并作两步跑下楼买了一把蒜苔，不紧不慢地开始了制作。

首先，是准备材料。我把土豆、胡萝卜和蒜苔洗干净，先用擦板将土豆和胡萝卜擦成丝，它们看起来像一根根铅笔直直地立在那儿。然后我把蒜苔的根部去掉，切成小拇指指甲盖大小的丁，蒜也切成薄片，放在旁边备用。最后，我拿出了白花花的面粉，舀出一勺，倒在土豆和胡萝卜丝上，再撒上盐和五香粉，搅拌均匀。

接着，我把纱布沾上水，铺在蒸锅里面，再把拌好的土豆和胡萝卜丝放进去蒸。转眼间，五分钟过去了，我兴奋地掀开锅盖，一股热气扑面而来，刚才还立得直直的土豆，现在就像毛线一样软塌塌的。“啊！好烫啊！”我一边对着手吹气一边着急地问：“可以炒了吗？”妈妈没有说话，我以为妈妈是默认可以了，刚要拿炒锅，却看见妈妈把蒸好的土豆和胡萝卜丝倒到案板上，笑眯眯地说:“不烂子要放凉了再炒才好吃。”

等差不多晾凉了，我把炒锅拿了出来。打开火，倒了一点儿油，油渐渐地烧热以后，我依次放入了蒜和蒜苔。炒到半熟的时候，再放入蒸好的土豆和胡萝卜丝，不停的翻炒，直到菜都变色，就可以了。“不烂子”终于可以出锅了。红的胡萝卜和金黄的土豆，配上绿油油的蒜苔，真好看！

我迫不及待地和家人一起品尝，虽说没有妈妈做的好吃，但是因为是自己做的，心里还是格外开心。

怎么样，听完这个故事，你有没有想来走一走？太行山西欢迎你的到来！