家里来客愁菜单，这几道美味高颜值菜肴分享给你，让你秒变大厨

可乐鸡翅

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食材：鸡翅、可口可乐一瓶、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、味精。

做法：

1、先将我们买回来的鸡翅都清洗干净，（一般是建议到菜市场里面买新鲜的鸡翅来做，因为冷冻的鸡翅毕竟没有那么的健康和新鲜，给小孩子吃嘛健康是最重要的，当然如果你怕不干净可以考虑焯水下）。然后将鸡翅两面都划上一刀，可以在腌制的时候让鸡翅更容易入味，加入适量的料酒、生抽和盐进行腌制，大概二十分钟就可以了。将清洗好的葱姜蒜洗净，蒜姜切片，葱切葱花备用。

2、烧热锅然后冷油下锅，用大火将油烧热以后就可以把腌制好的鸡翅一次放进锅里面煎起来了，一直煎到两面都有点金黄色，呈现外焦里嫩的状态就可以了。

3、煎好鸡翅以后不用捞出来继续放入葱姜蒜煸炒起来，等到香味出来以后我们就可以把事先准备好的可口可乐倒入半瓶进去，等到可乐烧开以后再加入两圈的老抽和生抽、盐和味精、胡椒粉适量。最后翻炒均匀。

4、最后开启大火把汁收好，等到汁液把鸡翅完全包裹起来以后即可熄火了。喜欢葱花的可以在鸡翅上撒点葱花作为装饰，这样一道美味可口的可乐鸡翅就做出来了

煨牛杂

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材料：牛肚500克、牛肠250克、分别洗净改刀成小块，自制辣椒酱60克。

做法：

1、牛筋250克煮烂，切段。

2、锅入猪骨汤500克，加入自制辣椒酱60克，下入牛肚烧开煨20分钟，放入牛肠煨50分钟，加入牛筋煨入味。

3、走菜时，锅内放入植物油20克烧热，将大蒜子10个炸至金黄色，放煨好的牛杂及汤汁，加盐5克、青椒圈15克烧开，出锅装盘即可

自制辣酱：

将圆葱500克，辣妹子辣椒酱900克，阿香婆牛肉酱600克，郫县豆瓣酱200克，桂皮、八角各10克，红油500克，生姜、香葱各100克，拌匀炒香即可。

美味烤鱼

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材料： 鱼（最好用花鲢！）、菠萝、黄瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、葱姜蒜、红油豆瓣、豆豉、干辣椒、干花椒、十三香/五香粉、冰糖、香叶八角小茴香适量、泡姜和泡椒、洋葱和土豆！

做法

1.鱼洗净，铺开，在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉，摆上姜葱腌制一小时以上（根据鱼的大小来决定腌制时间，我这条两斤半的样子，盐不要怕放多了，多抹一点才入味）

2.腌制的时候开始准备各种材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦干净剪断，芹菜去叶子切断，菠萝和黄瓜切块。

3.把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。

4.烤鱼期间就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜继续炒香。放入配菜炒炒炒，加一点高汤或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。

5.鱼烤好了拿出来，吧配菜浇在鱼上，入烤箱继续烤30分钟的样子。烤鱼时就准备表面的辣子和花生，油炸花生米可以买现成的，热锅入油小火炒香辣椒花椒和花生，等鱼好了就淋在鱼身上···

土豆片炒鸡胗

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材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。

2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。