感谢老天不胖之恩：吃鱼有助控制体重？

  鱼肉营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，整体脂肪含量很低，非但如此，鱼肉可能对控制体重还有一定的作用。

  最近的一项研究表明，摄入富含鱼油的食物与富含猪油的食物相比，体重增加很少，具有较好的维持体重的效果。今天工作辛苦了，走，今晚吃鱼去！

  鱼肉属于白肉。生活中，我们常见的鱼类每百克鱼肉所含脂肪通常不超过2克，而每百克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。

  鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种不饱和脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。

  最近，一项来自瑞典的研究表明，摄入富含不饱和脂肪酸的鱼油有助于控制体重，减少脂肪炎症。研究人员是怎么做的呢？

  在这个研究中，研究人员分别给小鼠喂猪油（肥肉）和鱼油11周后，发现喂猪油的小鼠增重非常明显，3周左右就能增重50%，而喂鱼油的小鼠，一直到11周后总共才增重20%。并且，研究还发现吃猪油的小鼠吃得更多，消化吸收率也更高，空腹胰岛素和血糖水平更高，并且对胰岛素敏感性也受损。这一结果提示我们，与吃猪肉相比，吃鱼肉有助于控制体重，可能多吃鱼肉并不能让人长胖。

  研究人员还研究了鱼油对肠道微生物的影响，结果发现，鱼油组受到影响的主要微生物包括乳酸菌和双歧杆菌，它们占比还是比较多的，而这两类菌是公认的有益菌。因此，研究者认为，多吃鱼肉可能会提高体内益生菌的含量。

  当然，这样的结果也有一定的局限性，只是证明了单一营养成分的作用，并没有说明吃鱼有相同的作用，也没有指出吃哪种鱼，哪种做法，吃多少，因此，这一研究只可作为参考。而且，这里提示的应该是用鱼肉替代日常膳食中的部分红肉，增加鱼肉的食用量，而减少红肉的食用量。

比较合理的推荐是每周吃2-3次鱼，海鱼为佳。如果比较忙或者吃腻了家常做法的鱼，那么有30多年历史的亚圣斋即食瓦罐风味美食鱼则是理想的选择。瓦罐美食最早起源于宋朝。相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”。

      瓦罐煨汤采用多种草本名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于不耐高温的陶土瓦罐内，再以优质木炭恒温煨制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收草本调味料及中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。亚圣斋则在煨制海鱼方面独树一帜，鱼骨都绵软入味，可连肉一起食用，肥嫩鲜香，鱼骨还能补充钙质和微量元素。

俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理。

本着传承亚圣仁义精神，诚信打造百年品牌的精神。30多年来，亚圣斋的即食特色瓦罐风味美食，已遍布祖国的大江南北，在很多地方的商店、超市、批发市场都有出售，而且近几年来随着电子商务的蓬勃发展，在天猫、天猫超市等线上渠道也积极布局，赢得了众多消费者的喜爱，销量喜人，好评如潮。

亚圣斋的瓦罐带鱼、瓦罐黄花鱼、瓦罐狮头鱼、瓦罐金枪鱼、瓦罐红头鱼、瓦罐多味鱼等，推入全国市场以来，深受消费者的喜爱。因其传承的瓦罐煨汤技艺，以及家族传承的瓦罐汤秘方，做出来的瓦罐鱼，肥嫩鲜香，肉质酥软而紧实，汤汁浓郁，精华浓缩，饱含汤汁的鱼肉入口后，醇厚的鲜香味道在味蕾上逐一绽放，层次分明，层层叠浪。一口下肚，往往唇齿留香，汤汁回味悠长甘醇。孟氏瓦罐汤，选用野生海鱼，采用传统瓦罐技艺和现代化的生产设备相结合，配伍祖传的20多种草本调味料，精心搭配而成。在保留传统风味的同时，经过历代孟氏后人的研究发扬，跟随时代发展和人们口味的变迁而不断演化。以满足人们不同时期对美味的需求。