冬至 | 逃不掉的饺子

说起饺子，我是很喜欢吃饺子的，高中时候，休息放假的时候，就跟母亲学着包饺子，只要是包饺子，我总是要参与的，帮着捏个小面团、擀擀面皮、学着父亲的手法包个花样饺子，乐在其中。记得有一次放假在家，突然心血来潮想吃饺子了，就去菜市场买了肉馅、圆白菜和大葱回家包起了白菜大葱馅的饺子。

学着母亲的手法，把圆白菜和大葱分别洗干净剁碎，把剁好的圆白菜碎粒用笼布拧了水，加入切好的大葱，继续剁，总是要剁的特别细小才可以。然后再把买好的肉馅也要剁碎，机器搅拌好的肉馅味道欠佳，反复剁几次后，直到肉馅快要成肉沫了，把剁好的肉和菜混合在一起，用筷子搅拌，当肉和菜搅均匀后加入食用油、盐、香油、味极鲜等调理后继续搅拌，总之搅拌多次后，饺馅才有味道。饺馅准备好了放在一旁，开始和面。

两碗饺子粉，一小碗水，边和面边加水，根据具体情况随时调整。和好面，放在一旁，醒面，醒一醒面更劲道。等面醒的差不多了再开始切面记（小面团），切好面记子就用擀面杖擀饺皮，擀几个，包几个，包好饺子等着下锅煮即可。

就这样，自己吃到了人生中第一次亲手包的饺子，可谓欣喜若狂。从此以后，在亲戚朋友面前，我可以自豪的说我会包饺子，是指的整个包饺子的流程哦。

如今，距离上次亲手包饺子已经过去十多年了，后来再有参与包饺子的只是包个饺子而已，没有参与剁馅、和面这些环节。甚是怀念。

恰巧，今逢冬至，晚上回家是要一家人吃饺子的，中午那就不要吃了，不然晚上吃不进去了。平时去的单位小食堂基本就是老三样，应该不会吃饺子吧，大食堂到是没吃饺子，不过也是带馅的——烧卖。好吧，烧卖也别吃了，还是吃点不带馅的吧。

带着午饭、晚饭不重样的心情前往小食堂，刚走到门口，饺子的味道飘入鼻孔，天呐，原来小食堂今天也改善伙食，紧跟冬至节气的步伐，给大家伙吃饺子了。

既然来了，饺子就饺子吧，还配有两个凉菜，一个黄瓜豆腐干，一个皮蛋豆腐，比起有粉条的凉拌菜我更喜欢没有粉条的凉菜。就这样盛了凉菜，煮饺子的大娘给我盛了一大碗饺子，我赶紧阻止到，大娘，少来点，晚上还得吃。

果真，晚上回家，婆婆妈已经给煮好了饺子，唯一与中午饺子不同的是晚上包的是素馅饺子，特别好吃的那种，吃斋念佛之人包的素食馅的饺子真心好吃，感觉比肉馅饺子还香，吃了好几个呢。

冬至冬至，精诚所至；冬至冬至，幸福将至。一日三餐，两餐饺子，一荤一素，搭配好，吃饱饺子，过冬至。祝友友们冬至幸福！