#开始记日记#1137 沙尘暴，炒饭，性价比

2020/03/18 星期三 北京

军勤是南方人，她对北京春天最深刻的印象就是大风，那种带着沙尘和寒意的大风从光秃秃的树枝间冲过来，卷起地上的尘土和纸屑、残叶，嚎叫着穿街走巷。今天就是这样的大风，躺在床上听着风声，我知道，北京的春天真的来了。

今天下午的昆明湖，惊涛拍岸，沙尘蔽日。（图片节自朋友武又文的视频）

很久没有见过沙尘暴了，这些年环境治理起了作用。记忆里最深的一次沙尘天气是我小学的时候，从少年宫看书回家，中午的天居然是黑的，母亲做饭时要开着电灯。白天家里开灯在我年幼时很少见到，因此记忆深刻。还有一次是2000年的春天，在穿越塔里木盆地沙漠公路的时候遇上的。沙尘从大地升腾，整个天空只给阳光留下一个锅盖大的出口，一束光从天顶打下来，四周漆黑一片。沙子打在车身上发出狰狞刺耳的声音。如果不是车里有四个人，我怕是已经不敢开车了。经历了塔什拉玛干的沙尘暴，今天这个真心不算什么了。

珠珠上班去了，午饭简单了许多。切了半个洋葱，一点油煸透了，剩饭剩菜放到一起炒了，有饭有菜吃的挺香。

一份炒饭打发了午餐。虽然简单却也是有油有肉有碳水有蔬菜，这样的组合是对付饥饿状态下嘴急的人最直截了当的方法。看照片上的这盘饭，样子还是不错的，味道也是不错的，营养也算丰富均衡。除了洋葱，其他都是昨晚剩下的，大概这就是居家过日子的日常吧。

这算是性价比比较高的一盘饭了，解决了剩菜剩饭，吃饱了肚子。很多人喜欢用性价比评论一餐饭或者一家餐厅，性价比高就是好，性价比低就会吐槽。我以前也爱用这个词，后来慢慢不用了，因为我觉得用性价比这个标准已经不太适用于评论当代饮食了。有一年，小宽还在搜狐美食频道做主编的时候，举办了一个餐厅评选，小宽对好餐厅的定义是“值”，所以那个评选也就叫了“中国我最值”。饮食消费有阶层区分，所以餐厅也有高中低档的分别，不同消费阶层对“性价比”的看法、承受力是不同的，因此值与不值倒是一个适用于不同阶层的概念。改革开放四十年，中国完成了西方几百年的现代化进程，饮食消费上也从禽蛋肉奶稀缺发展到挑挑拣拣有所选择。饮食从以植物性为主迅速转化为动物性食物尤其是牲畜肉类和蛋类为主时，人们的消费心理消费观念还没能从旧时代转化到新时代，对价格和数量的敏感性要远超出对食物内在品质的要求，这也就是很多人八“性价比”挂在嘴边用以评价餐厅的观念因素。商家为了吸引消费者，也爱把“物美价廉”、“超值”这样的词语放到推广宣传中，因为很多消费者对饮食的认识，还停留在多即是好的层面，对食物内在品质有意无意的忽视掉。当一定的付出可以量化为最大化的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质时，很多消费者就会习惯的用性价比高低来衡量。因此有人说，饮食消费上不去，高级餐厅容易被吐槽，不仅有收入的问题更有不易察觉的观念问题。我们现代化进程太快了，以致观念还停留在农耕时代、饥饿时代。