蛋白质摄入不足,为什么会导致膝盖疼呢?
️️️
人体关节的疼痛可能不是骨头的问题,而是肌肉的问题。️️
关节的正常活动要依靠周围肌肉的支撑和保护,如果肌肉量减少,关节得到的保护减少、压力增加,就会逐渐引发慢性疼痛。
️️
人会随着年龄增加,肌肉量自然减少,还有可能就是蛋白质的摄入太少了。人体内的大量蛋白质都集中在肌肉组织里,蛋白质摄入跟不上,肌肉量也就随着减少了。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
️为什么很注重营养摄入的准妈妈,在检查的时候却发现胎儿发育得不好?
️️️
那位准妈妈煲汤喝汤,摄入的都是脂肪,其实没多少蛋白质的摄入。️️
❗️❗️蛋白质才是胎儿生长发育的基础材料,可以促进胎儿的发育。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
️孩子注意力不集中,为什么也和蛋白质摄入不足有关?
️️️
这个孩子的日常饮食习惯,发现他特别偏食、不爱吃肉。(问题就出在这里)
️
大脑活动时,每一次有效的神经冲动都需要神经传导物质的帮忙。️
如果传导物质不足,那大脑的活动就会受到影响,表现出来就是“注意力不集中”“反应慢”。️
要合成足够的传导物质,蛋白质的摄入就必须充足。️️
普通的鱼肉蛋奶就是蛋白质的主要来源,而那个孩子几乎不吃肉,就可能出现蛋白质摄入不足的情况,导致他的注意力不集中。
蛋白质缺乏的表现形式多种多样,还很容易让人误以为是其他的疾病➡️蛋白质缺乏的情况常常难以察觉,默默发生。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
️什么是“优质蛋白”呢?
要看蛋白质内部的搭配。
参与人体生命活动的有10万种蛋白质,但组成这些蛋白质的,只有大概20种氨基酸。
️️
在这20种氨基酸中,有近一半是人体没办法合成的,一定要从食物中获取,它们被叫作“必需氨基酸”。
️️
如果有一种食物,它的蛋白质必需氨基酸种类齐全、数量充足,我们就叫它“优质蛋白”。
️️
优质蛋白没什么特别的,普通的鱼肉蛋奶和大豆类制品,都是优质蛋白的来源。️
❗️❗️要补充蛋白质,“吃什么”没那么重要,重要的是“吃足量”。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
️每天摄入多少合适?
记住三个数,就能搞定“食物蛋白含量估算”这件事儿。
️️
这三个数分别是:
100克肉类,大概你手心那么大的一块牛排,能提供20克左右的蛋白质。
一个鸡蛋能提供6克左右的蛋白质。
100毫升牛奶提供3克左右的蛋白质。
❗️❗️只要你平常吃的都是天然食物,基本上不用担心吃过量的问题。
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
️不管是健康人群还是临床患者,在蛋白质要吃足量的大原则下,还有两个需要注意的地方,也就是你要记住两个“搭配”。
第一个搭配,就是要注意蛋白质和碳水化合物、脂肪的搭配。
️️
只有碳水化合物和脂肪摄入充足的情况下,蛋白质才能主攻它自己的独有功能。
第二个搭配,是蛋白质在自己内部的搭配。
️️
❗️❗️蛋白质是由氨基酸组成的,在自己内部搭配,就是搭配氨基酸。
️️
比如面包、米饭里含有的谷物蛋白,猪蹄、鸡爪里的胶原蛋白,氨基酸组成和比例都有缺陷,就没那么优质了。
❗️❗️要用“多元组合”。
️️
只要这些食物巧妙搭配,长短互补,一样可以组合出“优质蛋白”。
️️
比如,切片面包里头的谷物蛋白,含有的赖氨酸少,但花生酱里的赖氨酸含量丰富,所以花生酱三明治这个组合就很不错。️️
猪蹄里的胶原蛋白缺少色氨酸,但黄豆里头色氨酸充足,那黄豆炖猪蹄这搭配就挺妙的。