蛋白质:缺乏症状很多,却难以察觉

蛋白质摄入不足,为什么会导致膝盖疼呢?

️️️

人体关节的疼痛可能不是骨头的问题,而是肌肉的问题。️️

关节的正常活动要依靠周围肌肉的支撑和保护,如果肌肉量减少,关节得到的保护减少、压力增加,就会逐渐引发慢性疼痛。

️️

人会随着年龄增加,肌肉量自然减少,还有可能就是蛋白质的摄入太少了。人体内的大量蛋白质都集中在肌肉组织里,蛋白质摄入跟不上,肌肉量也就随着减少了。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

️为什么很注重营养摄入的准妈妈,在检查的时候却发现胎儿发育得不好?

️️️

那位准妈妈煲汤喝汤,摄入的都是脂肪,其实没多少蛋白质的摄入。️️

❗️❗️蛋白质才是胎儿生长发育的基础材料,可以促进胎儿的发育。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

️孩子注意力不集中,为什么也和蛋白质摄入不足有关?

️️️

这个孩子的日常饮食习惯,发现他特别偏食、不爱吃肉。(问题就出在这里)

大脑活动时,每一次有效的神经冲动都需要神经传导物质的帮忙。️

如果传导物质不足,那大脑的活动就会受到影响,表现出来就是“注意力不集中”“反应慢”。️

要合成足够的传导物质,蛋白质的摄入就必须充足。️️

普通的鱼肉蛋奶就是蛋白质的主要来源,而那个孩子几乎不吃肉,就可能出现蛋白质摄入不足的情况,导致他的注意力不集中。


蛋白质缺乏的表现形式多种多样,还很容易让人误以为是其他的疾病➡️蛋白质缺乏的情况常常难以察觉,默默发生。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

️什么是“优质蛋白”呢?

要看蛋白质内部的搭配。

参与人体生命活动的有10万种蛋白质,但组成这些蛋白质的,只有大概20种氨基酸。

️️

在这20种氨基酸中,有近一半是人体没办法合成的,一定要从食物中获取,它们被叫作“必需氨基酸”。

️️

如果有一种食物,它的蛋白质必需氨基酸种类齐全、数量充足,我们就叫它“优质蛋白”。

️️

优质蛋白没什么特别的,普通的鱼肉蛋奶和大豆类制品,都是优质蛋白的来源。️

❗️❗️要补充蛋白质,“吃什么”没那么重要,重要的是“吃足量”。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

️每天摄入多少合适?

记住三个数,就能搞定“食物蛋白含量估算”这件事儿。

️️

这三个数分别是:

100克肉类,大概你手心那么大的一块牛排,能提供20克左右的蛋白质。

一个鸡蛋能提供6克左右的蛋白质。

100毫升牛奶提供3克左右的蛋白质。


❗️❗️只要你平常吃的都是天然食物,基本上不用担心吃过量的问题。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

️不管是健康人群还是临床患者,在蛋白质要吃足量的大原则下,还有两个需要注意的地方,也就是你要记住两个“搭配”。

第一个搭配,就是要注意蛋白质和碳水化合物、脂肪的搭配。

️️

只有碳水化合物和脂肪摄入充足的情况下,蛋白质才能主攻它自己的独有功能。


第二个搭配,是蛋白质在自己内部的搭配。

️️

❗️❗️蛋白质是由氨基酸组成的,在自己内部搭配,就是搭配氨基酸。

️️

比如面包、米饭里含有的谷物蛋白,猪蹄、鸡爪里的胶原蛋白,氨基酸组成和比例都有缺陷,就没那么优质了。

❗️❗️要用“多元组合”。

                      ️️

只要这些食物巧妙搭配,长短互补,一样可以组合出“优质蛋白”。

️️

比如,切片面包里头的谷物蛋白,含有的赖氨酸少,但花生酱里的赖氨酸含量丰富,所以花生酱三明治这个组合就很不错。️️

猪蹄里的胶原蛋白缺少色氨酸,但黄豆里头色氨酸充足,那黄豆炖猪蹄这搭配就挺妙的。

你可能感兴趣的:(蛋白质:缺乏症状很多,却难以察觉)