入冬吃白菜不如吃它,2元能买好几块,红烧出来味浓汁厚,比肉香

今天一早去赶大集,在菜场的时候看到一位老大爷在三轮车上卖老豆腐,大家都知道冬天的老豆腐营养价值高,口感丰富,价格也特别便宜,只要花2元钱就能美美地吃一顿了。加上豆腐的做法很多,可红烧可炖汤,还可以做成麻辣味的,不论哪一种都非常受欢迎。经常在农村生活的很多老人都说,入冬吃白菜不如吃它,2元能买好几块,红烧出来味浓汁厚,比肉香。

我个人对豆腐这种食材,也是十分喜爱的,它那种软嫩爽滑的感觉,即使你直接吃都非常可口。加上农村里的豆腐,都是一些年纪大的老人自家做出来的,那种豆腥味非常浓郁,在别的地方根本也吃不到。今天能遇到卖老豆腐的这位老大爷,也算我运气好,就直接买了2元钱的,回家切块后和里脊肉一起红烧出来,出锅后比肉香浓还下饭。下面就把这道红烧豆腐的具体做法分享给大家,一起来看看吧!

红烧豆腐

准备食材:豆腐500克,里脊肉50克,大蒜3瓣,老抽1勺,清水适量。

具体做法:1.买来的老豆腐先用清水冲洗一下表面,控干水分后在案板上切成约1cm的厚片,然后放在盘子里待用。

2.准备好的里脊肉同样用清水洗净,然后改刀切成小粒,大蒜去皮后切成细末后,同样的装盘备用,一切准备好就开始煎豆腐了。

3.平底锅内倒入适量食用油烧热,然后将提前切好的豆腐块放锅内用小火慢煎,等到一面煎定型后再翻面,直至两面全部煎至金黄后盛出即可。

4.煎豆腐的锅内留少许底油,然后把提前切好的蒜末下入锅内翻炒出香味,之后把里脊肉粒也下锅翻炒片刻。

5.待里脊肉粒炒制变色后下入煎好的豆腐翻炒一下,然后在锅内放入少许老抽翻炒变色,最后再在锅内加入适量清水,只要没过豆腐就可以了。

6.剩下的就是先用大火煮开,然后改成小火收汁了,这样做出来的红烧豆腐香浓多汁,美味又下饭。

以上就是红烧豆腐的全部做法,大家看完后有没有学会呢?大家在烹饪的时候最好选老豆腐,因为老豆腐质地要硬一些,这样煎的时候不容易烂。 另外就是煎豆腐一定要掌握好火候,火不能太大,防止煎糊了,还有翻面的时候也要小心,因为豆腐容易翻烂。喜欢的话请给个小小的关注,每天都会分享更多美食故事给大家!你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助,有哪里不对的地方,也欢迎你提出宝贵意见,谢谢!

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