不炒不炸不煎不烤，牛肉这么做，健康美味多一点

元气满满的一天怎么可以少了肉肉肉，只想站在世界的中心，大声呼唤你：我爱你，肉肉肉。作为一名“无肉不欢”的肉食系“少女”（请允许我称呼自己为少女，我们要永远年轻，永远热泪盈眶耶），在外觅食总是会盯着什么牛肉粉啊（之前写过的越南牛肉粉，哇我的心头好）、牛血汤呀（好喜欢牛舌）、牛肉饼呀、牛肉面啊、牛肉饭啊，怎奈何，在外面买到的总是吃的不过瘾，牛肉真的是太少了，经常是一大碗汤屈指可数的牛肉粒或者两筷子就见底的牛肉片。

机智少女上线，自己动手丰衣足食。要想吃的好，要想吃得饱，锅碗瓢盆转起来，自己做一次豪华牛肉碗，在一碗热气腾腾的米饭上加上切成薄片的牛肉和甜洋葱——经典的日式牛肉饭。
水煮鱼大家都吃过，水煮牛肉也一样健康又美味，少了烟熏火燎，蛋白质自然受热变性，没有多余的杂质，就静静的等待水分子的强大魔法，不得不说，洋葱跟牛肉是绝配啊。香味充斥着每个毛孔，感觉全身都在冒着幸福的泡泡。这就是牛肉的魅力，稚嫩牛肉的秘诀就是让牛肉片在日式高汤+白葡萄酒+清酒的海洋里自由翱翔，慢慢变熟。

日式牛肉饭

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健康美味，不只多了一点点

【食材】

1杯日式高汤
2汤匙 甜白葡萄酒（如雷司令或Gewürztraminer）
2汤匙 清酒
1/2汤匙 酱油
2茶匙 糖
250克 牛肉（切薄薄的片）
100克 洋葱（半个，厚切片）
400克 煮熟的短粒米
装饰用：
芝麻（可选）
葱（切碎，可选）
benishōga（红姜丝，可选）

【制作方法】

1⃣️在大锅里加入高汤、白葡萄酒、清酒、酱油、糖和洋葱片，中高火，煮沸。

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2⃣️文火继续煮，冒小的气泡即可，煮到洋葱呈现半透明的状态（约3分钟）

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3⃣️加入牛肉片，文火慢慢炖。注意搅拌，大约煮10分钟。加盐调味。

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（我也不知道图片为啥看起来如此血腥，啊，不堪入目啊）
4⃣️把煮熟的牛肉放到一碗热米饭上。
记得用芝麻/葱花/红姜丝装饰。

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将肉汤洒在米饭上，美味的酱汁轻轻的包绕每一粒米饭，浓郁的香味四散开来，请品尝，这是为你，为我，为每个吃货奉上的灵魂饕餮～～

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【写在后面】
1⃣️benishōga红姜丝——酸酸甜甜
是一种用梅汁腌渍的姜，是日本料理中经常用到的调味料，口味酸甜，非常下饭。
2⃣️其实我最常去吃牛肉饭的地方就是吉野家，鳗鱼饭还是慢点食堂好吃一些。

说起吉野家，他家的经典牛肉饭一直是我的最爱，如果你是吉野家的忠实粉丝，想在家还原一样的味道，我想你可能需要

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Hondashi（一种味精），用它来做dashi(日式高汤)。这样做出来的味道就是吉野家留在你味蕾上的味道。
3⃣️关于牛肉（我用的牛肩肉）
再一次感叹生活的便利，我们现在可以直接买超市里现成的牛肉片。太棒了！所以不管是早餐午餐晚餐我都可以快速的品尝到美味的牛肉饭。
4⃣️关于混搭
温泉蛋在其他的什么玉子饭，鸡排饭都会出现，但牛肉饭里却没有，那怎么行。慢煮水波蛋与牛肉也是绝配，一想到蛋液金黄色的奶油质地包裹着嫩嫩的牛肉片，就感觉自己无比幸福，属于食肉者的简单的幸福
还有紫菜，紫菜不仅为牛肉饭增加一抹鲜亮的色彩，还为这个牛肉饭带来芬芳的海洋气息，听，是大海的声音。