2022-01-25

  今天是腊月二十三，北方的小年。我们的传统美食当之无愧的就是饺子了。如果有南方的人在的话，肯定会说你们北方人不管是什么节日饺子是你们必备的佳肴了。

    下午三点，我与儿子开始分工合作，我把白菜切碎，剁成馅，儿子把胡萝卜刮皮，今晚准备做胡萝卜颜色的白菜肉馅饺子。白菜一会的时间就剁好了，开始准备肉馅，找遍冰箱发现只有一块五花肉不需要化冻就能立马上手，其他的肉冻得用刀都砍不动。哎，就这块五花肉吧！提前已经准备好了花椒水，这是肉馅的灵魂汤汁。我把胡萝卜切成块，放在料理机中后，就开始剁肉馅，并嘱咐儿子把料理机的开关打开。当料理机开工转动的那一刻，发出了刺耳的轰鸣声，吓得儿子急忙跑开了，边跑边用双手捂住耳朵。材料准备齐全后，我调好馅，儿子帮我搅，我又开始了和面的工作。我从小就认为和面是一项技术活，我可以擀饺子皮就是没有把和面学会。等面团醒过15分钟后，开始正式包饺子了。儿子把上次与姥姥包饺子时的神器拿了出来，我负责擀饺子皮，儿子把皮儿铺在神器上，我把馅放在皮上，儿子把神器的两边合在一起，用力的压了压，再次打开的时候，一个饺子就形成了。就这样，父子两个合力把今晚的饺子包好了。

    等到煮熟了饺子，我品尝了一下，哎呀，技术不到家，面和的有点硬了，皮擀的也有点厚，总的来说还是可以入口的。

    好久没有自己包饺子了，技艺生疏了。

    祝大家小年快乐！