打春芽

春芽您列位知道是什么东西吗？

春芽又名香椿、香椿头等。它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们清睬的春季佳蔬。香春芽的营养极为丰富。

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民谚云：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也大大降低。

一:以椿代茶.取椿芽少许放入杯中,开水冲饮,可预防旅途疲劳、水土不服、咽喉肿痛等.

二:作各种凉拌菜.取椿芽若干,开水浸泡2～5分钟,捞出切碎,拌入备好的凉菜中,少加麻油,风味别具.

三:面食佐料.将切碎的椿芽放入饺子、馄饨、面条或其他汤羹中,将使汤味倍出.

春芽还可治疗内分泌。

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姥姥家就有这么一株春芽树。它那么高，我们老家有平房，平房是平房，但不是个形容词，是个名词“平房”，音译是平房，大概就是平房上那个顶。我们北方的平房，四合院一般，就是没有四合院那个价值，那四个屋顶大多都是呈三角形的，这与北方的气候有关，北方季风气候，雨不时常地下一点儿。后来，人们为了晒粮食，把三个屋子左右的屋顶改成了平的，就留一两个住的房子的屋顶是三角的。

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这株春芽树长得都比姥姥家的房子高了，它那么高，好像怎么也够不到。我妈妈和我姨上平房上去够，用一种特制的杆，两米多长的晒干的竹杆，杆头上有一个用铁条弯成的钩。一共两个，她们一人拿一个。女人的命运很容易变化，以前的女子们只须在家相夫教子，现在的女子们似乎比男子做的都多。用那个钩勾住春芽叶的那个根。那个好像树叶的根一样，绿的，细的。勾住它一扯，它就掉了下来，我和只有九岁大的弟弟在捡，这对于弟弟来说，就是他的童年，他随便捡了一个小杆，当做自己的剑。挥舞着一会儿砍掉下来的春芽叶，一会儿自己要去打倒那颗树。像契科夫的小说里的唐吉诃德似的，为什么大人那样做就是疯子？孩子那样做就是童年？

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不一会儿，妈妈和小姨就打下来一大堆，我捡起了一片叶子，它是瘦瘦的椭圆形，正常的呢是绿色的，有点老了叶子是棕色的，还是蔫了的。有时候看看，人和它们也一样，万物都是同一个等级的嘛，人老了不也是各方面都退化了？我咬了一口，那个滋味儿，跟往常吃过的炸春芽没什么区别，就是没有油水，自然界的春芽还是带有点涩涩的味道。好像很久都察觉到这种味道了，这次回家之前，妈妈自己做了一道炸春芽，等我回来的时候就剩下一点儿了。我还是把那一点儿给吃了，很长时间不吃，还是真的想念的。

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慢慢地，一树的春芽，基本上都被打下来了。这个柔弱的春芽，和枣一样，都是越打才越肯长的啊！傍晚，我又吃到了以前的炸春芽，不得不说，自给自足，这不得不让人向往！

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