拗九粥

拗九粥材料

正月二十九,是福州特有的拗九节。

拗九节的传说很多,网络上传的最多的是目连救母的故事。古时候,有个叫目连的人,其母亲生前悍恶,死后被关进阴间地牢。目连送了很多吃的进去,都被看地牢的狱卒小鬼给吃了。后来,目连想了个办法,将红枣、花生、荸荠(也叫马蹄)、桂圆等和糯米煮成粥,加入红糖,粥就变成了黑色。小鬼看到这黑乎乎的东西,问目连这是什么,目连说这是“拗垢”(福州话“九”同“垢”),小鬼以为粥是脏的不敢吃,目连才能将粥送到母亲身边。

为纪念目连对母亲的孝顺,这一天,福州人都要煮“拗九粥”孝敬长辈,而出嫁的女子则要煮拗九粥送回娘家孝敬父母,以求父母平安健康。

拗九粥,用花生、红枣、桂圆、荸荠、莲子、葡萄干等,加上糯米和红糖熬至而成。因花生、莲子较硬,可先浸泡一小时,糯米浸泡半小时更软糯。将糯米、花生、莲子放入高压锅,上汽了10分钟,再改小火5分钟即可关火。开盖后,加入剩下的材料,再次熬煮,不停搅拌避免粘锅,如粥太稠可加少许凉开水。红糖一为甜味,二为颜色,可根据家人口味调整甜度。我给父母送去的粥,他们直夸好吃,其实煮粥不难,孝心更重要。

现在的“拗九节”已成为福州特有的“孝顺节”,大街小巷都有很多免费派粥的机构,街道、社区会组织老人家来领粥,学校也会组织学生向老人送粥以教育学生要尊敬长辈。这座城市,因为拗九节变得更温暖,也因为拗九粥变得更甜蜜。

拗九粥,福州的有福之粥。


拗九粥




写在后面:传说在福州是没怎么听说,但因为目连救母那天是正月二十九,而目连的母亲受难时又正好二十九岁,所以,福州人逢“九”犯忌,福州人对于年龄遇到“九”确实是心生畏惧的。福州人的“九”分为明九和暗九,均以虚岁计算,明九即岁数为九、十九、二十九等,暗九即岁数为十八、二十七、三十六等九的倍数,当家人或自己年岁遇“九”时,福州人会煮上一碗线面表示平安。关于线面,在福州是各种婚丧嫁娶过年过节过生日时神一般的存在,下次有机会写写。

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