开水白菜鸡蛋烫饭，好味道，有油无油，任你选！

你知道烫饭是什么东西吗？你听说过“人要带三分饥寒，烫饭三年买块田”的俗语吗？

我也从来没有想过，北京人也吃烫饭，上海人也吃烫饭，武汉人也吃烫饭，只是叫法上略有差异，上海人叫咸泡饭，武汉人叫塔（音）饭，做法上则大同小异，都是剩饭和剩菜一起煮即可。这一种极方便，极节约的做法，以前是穷人为了勒紧肚腰带买田置地，不得已而为之的办法。现在随着人们生活水平的不断提高，剩菜剩饭离我们的生活渐行渐远，特别是在某些专家的嘴里，不仅食之无营养，还有损健康，除了直接倒掉好象别无它法，剩菜剩饭除了喂猪儿，已无不武之地。许多零零后完全没有听说过烫饭这种东西，情有可原。

其实，最新的研究除了海鲜、半熟的鸡蛋、卤味和糟货、绿色蔬菜、银耳、蘑菇等几类不适隔夜食用之外，其它的谷物类还是可以放心食用的。下次你家再有剩饭，可别顺手就倒掉了哦。一餐一饭皆来之不易。剩饭放在冰箱冷藏里保存，第二天，只有热透，是完全可以放心大胆的食用。现在流行极简生活，吃剩饭就是身体力行之一。

剩饭肯定没有新鲜饭好吃，营养成分多少也会损失部分，但是，剩饭也不是百无一用，剩饭自有它的优点。剩饭比较松散，一般做炒饭和烫饭都是首选剩饭，吃得就是那份干净利索。跟我做起来，一碗热气腾气的烫饭能开启你一天好的心情。

“小姨，今早吃烫饭呀？”来家里做客的侄女，睡眼惺忪的问。

“是呀！知道你喜欢吃，专门为你做的。”

“哦，可是，你知道的，我正在减肥，要尽量不吃动物脂肪。”侄女有些不好意思，但是，还是小心表达了自己的要求。

“你姨公可是不会吃白水烫饭的哦。”我故意逗了一下侄女。

“那我出去吃吧。”侄女还算懂事。

“你放心，我有办法，不负如来不负卿，有油无油任你们选。”

“小姨真是能干，厨艺天天向上呀！”

“小心马屁拍在马腿上哦！快去洗漱，一会儿你还要出门办事呢。”

我们家平时做烫饭都是要放点猪油将新鲜蔬菜略略炒一下，再加开水，放剩饭一起煮的，这样做出来的烫饭，裹着油香，，下着泡菜，吃着顺口。

我在这里必须帮猪油说两句话，猪油在千种食物营养排比中，名例第八，它有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，不能因为它的热量和胆固醇偏高，就因噎废食。掌控好用量，便能扬长避短。很多时候食用量比食材更为重要。特别是家有老人，适当吃点猪油，可以有效帮助他们摆脱便秘的困扰，提高他们的生活品质。

挽衣袖做起来，白菜鸡蛋烫饭香喷喷，有油无油，任你选！

白菜鸡蛋烫饭做法

食材：剩饭400克 白菜200克 鸡蛋2个

调料：猪油、盐适量

第一步，白菜洗净切条。

第二步，鸡蛋打散。

第三步，小葱切成葱花。

第四步，加热锅，倒入开水，放入白菜，焖煮5分钟。倒入鸡蛋液，煮熟。放入剩饭一起煮5分钟，加盐调味儿，盛出一碗，撒上葱花，无油版便做好了。

第五步，舀出猪油，直接放入锅里化开，稍煮片刻即可，盛出，有油版便做好了。

温馨小贴士：

1、如果口重，可以在找散的鸡蛋里放点盐，这样更入味，我没有放是为了减少盐份的摄入量。

2、烫饭煮好之后，再加猪油，这样既可以保证略带油香，又有效控制猪油的用量。