霜降到，记得这样炖一锅，口感美味，营养不油腻，比吃排骨还要香

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导读：霜降到，记得这样炖一锅，口感美味，营养不油腻，比吃排骨还要香！

霜降到了，这就意味着寒冷的冬天马上就要来临了，不少人都有手冷脚冷的毛病，在这个天气里 ，把肉类、蔬菜、面食等各种食材放在一起炖一锅，热气腾腾的吃着会让人觉得格外幸福，不仅口感美味，而且营养还不油腻，吃起来比吃排骨还要香，相信看到这里，很多人都比较好奇做法吧，那么话不多说，小编来给大家分享一下吧。

既然这是一道美食， 那么我们就要来详细的了解一下，这道美食虽然是把食材一锅炖在一起，但是在东北却是一道象征着丰收和喜悦的名菜，最传统的一锅出是用铁锅明火上桌的，不过很多人家里的条件有限，没办法用真的铁锅明火上桌，那么我们可以用铁锅、砂锅等锅具加上液化气灶来烹饪，锅具一定要大才会更方便，如果锅具太小了，菜就会显得比较多， 到时候就会有些拥挤，翻炒就没那么方便。

【东北一锅出】

我们需要准备的食材有：面粉、水、酵母、食用油、豆角、土豆、五花肉、葱姜、生抽、食用盐、十三香、食用油等家中常用调味料。

接下来我们处理食材：将酵母放在温水中化成酵母水，然后搅拌均匀沉静一段时间，接着少量多次的倒入面粉中，搅拌成面絮， 倒入一勺食用盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵成2倍大小。在发酵面团的时候我们可以处理其他的食材，豆角洗净后掰成小段放置别用，土豆去皮洗净后切成长条放在水中浸泡备用，五花肉洗净后切成薄片放置备用，葱姜处理好之后分别切断切片放置备用，坐等面团发酵完成。

面团发酵好了之后，拉扯一下面团，如果有蜂窝状，就说明发酵好了，放在案板上撒上一些面粉，揉搓几分钟，把面团里面的气排完，继续揉成光滑的面团后擀成长方形的大薄饼，均匀的抹上一层食用油，撒上一层食用盐和干面粉，这样就不会粘连了，从薄饼的一头卷到另一头，卷成长条后切成小条，拉长两端转几圈， 这样卷子就做好了，可以放置备用。

锅中放入适量的食用油，油热后放入五花肉用小火煸炒出油，这样五花肉吃起来才肥而不腻，而且用五花肉煸炒出来的油做这道美食吃起来会更香，口感会更美味，直到五花肉被煎成两面金黄，就可以放入葱姜进行爆香，闻到香味后放入十三香，翻炒均匀，放入土豆和豆角翻炒均匀，加入淹没住食材的清水，用大火烧开后转中小火炖15分钟。

这个时候食材差不多8分熟了，撒上一些食用盐翻炒均匀，均匀的码上之前切好的卷子，不要让卷子和汤直接接触，盖上盖子，用中小火加热10分钟，这样卷子就熟了，等锅中的汤汁被收干，我们就可以开始享用美食了，这样做出来的一锅出真的比吃排骨还要香！

卷子吃起来蓬松暄软，土豆吃起来很软糯，入口即化，豆角绵而不烂，它们都吸收了五花肉的香味，吃起来让人的味蕾格外满足，而且光吃五花肉也不会让人觉得油腻，在霜降时节来上这样的一锅美食，相信不少朋友都会觉得不错吧，因此，喜欢的朋友记得这样炖一锅哦，相信你的味蕾一定会爱上的。