这菜全身都是宝，秋天吃最补人，10块钱做够全家吃，比肉还香

“荷莲一身宝，秋藕最补人”。这句话的意思是说，秋天正是天气慢慢变得干燥，正应该吃滋补的食物，而最补人的当属秋天的莲藕了。莲藕我们大家都吃过，入口甘甜脆爽，而且营养很高，被认为是最理想的素食之一。连莲藕的根叶、花须都是宝。

入秋是莲藕第一次上市，这时候的莲藕鲜脆可口，正是当吃的时候。这菜全身都是宝，秋天吃最补人，经常吃些，润嗓止咳克秋燥，让你滋润过秋天。

莲藕的吃法多种多样，凉拌炒菜煲汤喝，甚至拿来包饺子都再合适不过了了，今天楠楠教大家一个新颖的吃法，鲜香软糯，汁香四溢，做出来比肉还要香，用料普通做法简单，没有任何厨房经验的朋友也能轻松做出来，10块钱做够全家吃，营养又健康。

需要的食材和配料：两节莲藕、两把生花生米、60g玉米淀粉、各种调味料

做法和步骤：

第一步：处理食材

取一把花生米，用清水冲洗干净之后，浸泡在清水中半个小时备用。取两根新鲜的莲藕切掉不能食用的部分，用水清洗干净之后削去外皮。

将莲藕沥干水分，然后用擦死器擦成细丝，没有擦死器的朋友用切剁成细末，越细越好。然后加入一勺盐，腌制五分钟。腌制好之后将藕丝放在手中，用力挤掉多余的水分，然后放在碗中备用。

泡好的花生米，用双手搓掉花

生衣，花生衣营养丰富，也可以不去掉。将花生沥干水分之后，放在一个塑料袋中，用擀面杖将花生粒敲成花生碎。

第二步：起锅制作

将花生碎倒在莲藕丝中，加入60g的玉米淀粉（5汤匙的量），然后用筷子搅拌成莲藕糊，如果调制的不够粘稠，可以再加入少许玉米淀粉调节。

用手取适量的莲藕糊，搓揉成丸子状，放在盘子中备用。然后上锅蒸熟，开大火蒸制20分钟即可出锅。

在蒸制的时候，咱们剥点大蒜，捣碎成蒜蓉。用半碗清水和一勺淀粉，搅拌成淀粉芡汁，再切点葱花备用。

莲藕丸子蒸好之后，起锅备用。另起一锅，预热之后倒入少许食用油，然后加入蒜蓉，快速翻炒爆香。然后倒入淀粉芡汁和一勺酱油，煮至汤汁浓稠，趁热浇到【莲藕丸子】上，再撒上葱花，咱们这道【莲藕丸子】就做好了。

莲藕这样吃，看起来平淡无奇，但是咬上一口鲜香软糯，汁香四溢，做出来比肉还要香，你一定要试试。而且做法也很简单，一看就懂一学就会。莲藕全身都是宝，秋天经常吃点，身心滋润，克燥润肺，您和您的家人一定要多吃。

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