酸辣开胃不过绿豆芽

   

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  晚上回到家中，熟练的切蒜片、葱花、干辣椒，拿过老妈洗好的绿豆芽，开火倒油，炒起我突然想吃的酸辣绿豆芽来。

        中午，难得陪老妈去超市，不经意间看到有绿豆芽售卖，随手拿过袋子，两块钱装了满满一袋。看着它，反倒比童子鸡、桂鱼这些更喜欢。许是因为在山东工作时自己喜欢动手做，另外下小馆子必点的缘故。酸辣绿豆芽说起来虽没酸辣土豆丝有名，但酸辣可口、脆爽弹牙，一样惹人钟爱，拥趸者不在少数。

        且我这一代人，毋论现时达官抑或市井仍都心心念的一般都有这一道菜。绿豆芽平民的紧，五毛一块都能炒上一盘，葱花、辣椒、蒜片，热油下锅，青烟起时，绿豆芽倒入，“嗞啦”的响声中，加入醋，炒锅颠几下，撒盐、鸡精少许，几秒出锅。讲究点的将芽尾剪齐，炒出！来似一根根银芽，带着些许镬气，就高装馒头（山东的一种呈圆柱装的馒头）尤其美。

      回忆总是温暖的，厨艺即便一般，今晚绿豆芽仍给我十分的满足，倒上二两白酒，翻翻几页闲书，岁月静好，幸甚。