今年今日，我亲手杀猪(二)

杀猪的第一步是放血。

第二步就是去猪毛了。

因为那时候大家养的猪都是黑毛猪，那时候白毛猪很少见，所以去毛也是个精细活，那时候需要三四个年轻人一起围着一大口锅去拔猪毛用石头一点一点的蹭下来！

现在这是使用刮毛的刮刮往下刮，但是有些细微的地方还是原来的方法比较好，用石头往下蹭，蹭下来不容易伤皮肤。去毛也比较干净。对白毛来说，如何处理，其实比黑毛猪简单些，因为白猪的毛是白的，和肤色是一个颜色，去的就算不干净，只有当人们在吃的时候才发现，想想那也是一件恶心的事情。

为什么会出现白毛猪呢！可能就是因为人们觉得很有好处，去毛是件麻烦的事情，白毛猪就算去不干净也不会轻易看见。

这些到了吃的人的手里有没有毛，其实都不重要了。

好像既是改革开放以后，白帽周才会越来越多，刚开始的时候大部分都是黑猫，大家还是觉得很满足，这肉吃起来比较香，因为很满足，长得慢白毛猪属于工业时代的主题，可以快速成长，快速出来，虽然现在的肉越来越多但是在吃出原来的味道了。

记得以前去做毛的时候，叔叔拜拜，三四个人围着一头猪石头蹭着猪毛，大家一起谈论着今昔往事有时候笑笑，有时候开个玩笑哎，多是件多么开心的事情。

现在呢，杀年猪或许只能出现在一些风俗习惯中，已经是件罕见的事情，或许只有在农村回家，杀年猪的时候才能看见吧，不过现在已经不在声势浩大的杀年猪啦，现在在杀猪，一部分是为了自己吃，更多的是为了卖，更多的时候，送到屠宰场，杀完再拉回来，这样简单方便，省去了很多繁琐的事情，但是也省去了很多乐趣！

工业时代的到来带来了更多先进快捷的方式，也让人们失去了曾经拥有的那些欢乐，现在很难听见谁家杀猪猪的大声叫着啦？还有大家围着猪蹭毛的欢乐，现在的杀猪，都是静悄悄的，你只会看见第二天在广场上有人摆着卖肉了，然后你才知道啊，他家杀猪了。

就像我这样的专业杀猪匠，已经不再从事那种繁琐的工作，加入了工业现代化的都有，成为了一名打工仔，进入城市，为了生活的未来，为了梦想打拼。

只是过年回家的时候家里如果有了猪才会大显身手，因为只有在那个时候才能体验到儿时的年味儿，大家也会欢欢喜喜的想起是吧？二啊，你想想起爷爷那会是什么样子？大家会想起以前那些难忘的岁月，虽然那时候条件艰苦，但是那时候我们都很快乐，我们都很充实。