用空气炸锅自制香酥小麻花

无戒学堂IP营打卡第119天，1714字，累积216755字。

没有动态的日子就是在好好享受生活。

上个月还在吐槽从春节过完出门上班就没再回过家，这个月竟然因为疫情原因休了这么长时间假，虽然是被动休假，但仅仅从休假角度来说，也算是某种意义上的心想事成了。

休假的前几天在为考试焦虑，一日三餐都是由妈妈做，考试结束要马上回去上班，还在感叹休假和上班没啥两样。结果遇上疫情，半路返回，焦虑了好几天之后，突然觉得，与其焦虑不如好好享受这难得的假期。

其实我属于那种循规蹈矩的人，虽然也爱吃，想做也能做，但不懂得创新，每天都是围着那一日三餐团团转，去年给家里买了空气炸锅，父母因为常年农忙也没有变着法儿做零食的习惯，所以空气炸锅成了我家的闲置物。国庆期间给家里又添置了一台破壁机，想着妈妈不想早起的时候可以在晚上预约，早上吃现成的，但放了一个月直到我回家破壁机还是闲置着。

这几天在家早上做了几次杂粮糊糊和豆浆效果还是挺棒的，但每次吃的时候都觉得缺了点啥，直到今天才发现，一般都是豆浆配油条，怪不得总觉得少点啥。但油条又过于油腻，思来想去可以炸点小麻花，这样既不费事，做起来又方便，平时还可以当零食吃。

说干就干，今天父母都外出办事，家里就我一个人，可以开始这项探索了。

材料：面粉、鸡蛋若干、发酵粉、淀粉、奶粉、食用油。

以上配料量均按做的多少添加。

首先打几个鸡蛋，因为家里只剩下三个鸡蛋了，有点少，但有总比没有好吧。将鸡蛋搅拌均匀，然后倒入食用油继续搅拌，直至鸡蛋和食用油搅拌均匀。鸡蛋和食用油都是为了让炸出的麻花更加酥香一点。

然后再放点发酵粉，放发酵粉的目的是能够让面发一点，这样做好的麻花不会太过僵硬。

将放入的发酵粉和其它料一起搅拌均匀，然后再放入淀粉。淀粉可以让麻花更加脆。

因为是即兴尝试做，所以没有固定要放的料，看到什么可以放都会放一点。这不，在放好以上佐料后，突然看到桌子上还放了一罐奶粉，家里正好没有牛奶，可以用奶粉代替，作用是什么不知道，反正觉得肯定会有效果。

这次的麻花制作过程因为是尝试，所以也没有先后顺序，原本想放完鸡蛋等之后将它和面粉和在一起，没想到放了奶粉之后，原本的鸡蛋食用油液变成了糊糊，干脆将面粉也搅拌在里面。

结果这次尝试终于知道为什么家里每次节日做馍馍的时候不用搅拌的方法了，因为有佐料的原因，搅拌根本不能让面粉成团，随着面粉的不断添加，竟然变成了半盆油面疙瘩。

无奈，只能另和面团，结果在和面的时候忘了是做馍馍，竟然在和面水里放了盐，这样做出来的麻花就成了咸麻花，也懒得重新再倒水了，干脆就吃咸麻花吧。

重新和好了面团，揉光滑，然后将面团放入油面疙瘩盆里，用拳头杵面，直至油面疙瘩和白面团彻底融为一体。当然将这两个完全融合是一个漫长又艰辛的过程，杵完之后，我两只手上的关节都变成了红色，感觉马上要破皮流血。原本打算只做一盘的小麻花，现在和好的面就有一盆子，看来“实践是检验真理的唯一方法。”这句话简直就是精髓中的精髓。

平常只说不做的友友们可以从自己喜欢的吃的上开始，动手尝试一下，我相信这一定是一件难忘又有趣的事。

为了让油面疙瘩和白面彻底均匀的混合在一起，只杵面是不够的，还要不停地揉面，可以醒十分钟，再揉几分钟，直到面完全均匀，然后放在暖和的地方醒一下，这样可以在搓麻花的时候让让面更加劲道柔韧。

等面完全醒好之后，可以搓麻花了，平常家里做的麻花都是可以和天津大麻花一较高下的又长又大的大麻花，这次做小麻花，就要让面团更小，然后搓成均匀的圆条状，将其打花。

本来打算用油炸，但面里本来就放了油，如果再用油炸恐怕有些油腻，干脆用空气炸锅烤麻花。

做好一锅量的麻花后，将麻花均匀放在空气炸锅内，为了避免油过量，这次可以直接不用放油，然后点击蛋糕模式，烤十分钟，将麻花反面接着再烤十分钟，拿出一个尝一下简直酥香脆糯，比超市买的小麻花更酥脆。

这样无油的空气炸锅自制酥香小麻花就制成啦。

侄子吃到停不下来，当我问父亲用油炸好还是用空气炸锅烤时，父亲果断选择了空气炸锅。

当然油炸可以更快一点，因为本来只做一盘的量，结果面就和了一盆子，做了一下午只做完了一半的面，明天接着烤。

如果你也想吃到健康又卫生的零食或者早餐，可以在时间允许的情况下自己做哦，这样成就感满满。