美食小吃百科
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道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方烧鸡公红烧鸡

说到小吃，肯定少不了烧鸡了，而道口烧鸡就是特色传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名

本资料内附正宗道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方

高级厨师制作全程视频

视频类：

1、高汤熬制；

2、卤水制作（香料处理，红曲水熬制，糖色制作，调味料添加）；

3、生品鸡的处理及原材料准备；

4、生品鸡的造型；

5、皮面处理；

6、油炸；

7、道口烧鸡卤制及出锅；

点击获取：道口烧鸡

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