2021-12-21

通过饮食调节迅速提升免疫力，抵御普通感冒和流行感冒：巧用生姜

Jinger boosts immunity and combats common cold and influenza as food

姜，是一种药食同源的植物，指姜目姜科姜属的一种多年生草本植物。姜的新鲜的根茎，叫做生姜，各地的名称中有鲜生姜、百辣云、勾装指、姜根、炎凉小子、因地辛，等等。

药食同源，首先，姜是一种食物，是厨房三宝之一。人生三味，厨房三宝。俗语云：厨房三宝姜葱蒜，用好病痛少一半。姜用在烹饪中调味，去除禽畜鱼等肉类的膻腥，可以切成姜片、姜丝，切成碎粒叫做姜米，也可以捣碎成为姜末挤出姜汁来用，将渣子废弃。

生姜、姜片和姜米

姜也叫百辣云，老姜很辣，是因为它含有一类叫做姜辣素的物质，包括姜酚、姜脑在内的许多种带辣味的有机化合物。

姜的全株均可药用，姜的根茎、姜皮、姜叶都是好药。性味归经：性微温，味辛，归肺、脾、胃经。

姜用于治病，主要目的是止吐、止痛、止咳、解毒，解表散寒。

全株姜的根茎、姜皮、姜叶都是好药

姜这个字是上下结构，上有美人头，下面是个女字，说明对女性的身体非常重要。女性在例假期间，喝一碗红糖姜汤，很多的难受感觉就会消失至少也能够减轻了。生姜所含的姜辣素，具有强大的对抗脂褐素的能力，脂褐素是造成皮肤色斑的主要因素，所以姜辣素特别有利于女性皮肤美白，而且能够抵御老年斑。

新鲜的生姜晒干或者阴干，就成了干姜。将新鲜的生姜洗干净，切成片后晒干或者阴干，就成了干姜片。干姜与生姜在药用和效果上有明显的差别。生姜是微温性，而干姜燥热的作用远远超过生姜。干姜，性热，味辛，归肺、脾、胃、心经，最大的功效是回阳救急，对脾胃的寒症引起的胃痛、胃胀有很好的疗效。

干姜可以再一次经过炮制成为姜碳

干姜可以再一次经过炮制成为姜碳，方法是按照炒炭法炒至表面呈碳黑色，里面呈深棕色。因为外表是黑色的，所以又叫黑姜。姜碳性温，味苦、辛、涩，有香气。煎水饮用主要治疗胃寒腹痛，有活血、增加食欲、提神醒脑的作用，还能加快肠道蠕动排出毒素。

姜茶有预防和治疗感冒的作用，能够缓解感冒的大部分症状，比如畏寒发热、头晕目眩、浑身酸疼、腹痛欲呕，等。英国人预防感冒，喜欢用少许茶叶、几片生姜再加点红糖煮水喝。姜茶的治疗作用有补中益气、活血化瘀、健脾胃、暖胃、驱寒、止呕，等。

姜汤的做法是，取生姜3克到10克，放入2000毫升水中，煮开后用文火煎2小时，在30至50摄氏度状态下分次饮用。

姜茶有预防和治疗感冒的作用