南瓜吐司,这么好吃干嘛,还让不让人减肥了?

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朋友都知道我有多喜欢吃南瓜的呀,南瓜粥,南瓜炖盅,南瓜蒸红枣,南瓜馒头,天,我简直承包了南瓜的所有吃法,真希望,我男票听到我的心声,给我种一个南瓜园。

今天又忍不住拿南瓜开刀了,打开冰箱,它就招我,你说你招我干嘛,还不是被我吃了。

南瓜吐司,我做的时候光闻着面香就把我闻饿了,南瓜吐司有多好吃呢,就是别人家的床头放的都是书,伴书香入眠,我家的床头放的是南瓜吐司,伴着南瓜香入眠,反手送自己一个大白眼,你们自己体会吧。

南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C,可以健脾,预防 胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。吧啦吧啦,这么多功效,老实说吧,我就是冲着皮肤变得细嫩去的。

长话短说,废话不说,上菜谱!

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食材

干料:高筋面粉:200g,酵母2g,盐3g,细砂糖30g

湿料:蛋黄40g,淡奶油40g,南瓜泥100g,黄油24g

可加可不加材料:水20g

备注:这个配方可以做一个450g的带盖吐司模具。

没有厨师机或者面包机也可也做,将所有干湿料混合,手揉出膜,需要20分钟左右。

步骤

①:南瓜洗净去皮切块,盖上保鲜膜,扎孔。放入微波炉,7分钟。也可以用蒸锅蒸熟。

②:将所有的干料撑到一起。盐离酵母远一点,会影响酵母的活性。

③:除了黄油,所有的湿料称好放在一个碗里。

④:厨师机或面包机,先加除了黄油以外的湿料,低速2分钟转中速3分钟,把南瓜泥搅拌均匀。

⑤:倒入所有干料。低速搅拌2分钟,转中速搅拌10分钟。

⑥:当面团搅拌至表面逛光滑以后,再加入黄油。继续中速搅拌8分钟。

黄油一定是要面团揉至光滑的,这样可以更好的帮助面团出膜。

⑦:面团揉成手套薄膜。

⑧:将揉好的面团在桌子上摔打5-6下,团成面团。

⑨:面团放入盆里,盖上保鲜膜,发酵箱温度28度,发酵50分钟。

⑩:发酵好的面团,平均分成4等份。

⑪:将面团在面板上摔几下,按压排气。

⑫:滚圆。

⑬:4个面团分别按压排气滚圆以后,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

⑭:松弛好的面团,擀成牛舌状,面团底部压出水母状,是为了让卷起的面团更加贴合。

⑮:从上至下,卷成柱状。盖上保鲜膜松弛15分钟。

⑯:二次整形。不要擀得的太长,卷起来是2圈半的长度就可以了。

⑰:卷好的面团,按个放在模具里。

⑱:放入发酵箱进行2次发酵,38度,发酵至吐司模具的八分满  

⑲:发酵好的面团,盖上模具盖子,放入烤箱,上火200度,下火190度,烤40-50分钟。(根据自家烤箱温度调节)

⑳:烤好以后,放凉脱膜。

-END-

*作者:小金子的王母娘娘丨左手美食,右手写字。用美食温暖你,故事只说给懂得人听。

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