759：素馅包子走起

闹钟响起，叫醒了儿子。为娃倒好了水，孩子上学去了，隔壁老王加班。一人在家，寻思着再睡一会儿，楼上传来嗞嗞的电钻声，钻进被子里，还是能听到烦人的声音。无论如何也睡不着了，坐起来打开书看不进去一个字，下周三要上的公开课教案也看不进去，毛衣拿起来打了几针索然无味只得放下。

我总不能被这讨厌的噪音所裹挟，既然高雅的事情做不了，那就来点务实的吧，捣鼓点吃的。上周的南瓜馒头做得非常成功，今儿个再来一次。上次还留了一块南瓜，拿出来一看，居然有点发霉了，只能扔了。又不想重新切一个南瓜，决定包包子了。不管三七二十一，把面和好揉好起，让其慢慢醒发。

临时起意要包包子，因此早上没有买任何做馅料的材料，只能就着家里现有的材料做。柜子里还有两把粉丝，用开水泡了一把；木耳泡发来不及了，丢锅里煮了几分钟；上午煮过的风干五花肉还有一小半；再加点胡萝卜和炒熟的鸡蛋碎，应该还不错。

所有的材料准备好切成丁，放了适量的料酒、生抽、耗油、盐、麻油，搅拌均匀。

馅料准备好，面还没发好，急也无济于事，手机上看了半个小时的小说。面发好后，小不锈钢盆都满了。因为家里的砧板小，上次看中的硅胶揉面垫要一百多块没舍得买，只能把面分三次来做。一次次揪面，排气搓成长条，分成面剂子，擀成小面饼，放馅料包成包子。不知是手法原因还是其他的，包子拉出的褶子很浅很短，过不了多久，就看不见了，不似视频里面点大厨做出的那样好看。

二次醒发后，大火蒸，水开后蒸八分钟。趁热吃了一个感觉还不错，包子皮松软，馅料一改往日的重辣口味，清淡一些倒是能吃出各种食材本身的味道，不咸不淡，鲜香可口。闺蜜应邀而来，一口气吃了五个，用实际行动赞美了我做的包子。吃完还带了十来个回家给孩子吃，娃也反应不错。哈哈，以后退休了，估计可以开家早点店。