武汉过年美食精选（农历己亥年）

今年是猪年，那么就以小猪开始美食记录。

罗森定制款小猪蛋糕

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形态和颜色取胜

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进入正题，湖北最有名的蒸菜——珍珠肉丸，糯米包裹着肉丸，出锅撒上香葱点睛。

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全手工自制年夜饭，卤牛肉、藕夹、羊排炖胡萝卜、红烧肉丸、熏鱼、清炒泥蒿、蒜蓉菜苔、白灼毛豆、藕带、八宝饭……

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重点介绍湖北人家宴的灵魂——排骨莲藕汤，藕断丝连的粉藕产自湖北蔡甸，老火慢慢煲，排骨油而不腻，汤汁清甜。

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武汉的特色小吃，种类丰富到一个月可以不重样。早饭叫“过早”，武汉人重视早餐，不仅吃得好还讲究搭配。

面窝的升级版——苕面窝，红薯丁裹上面粉糊炸成饼状，是搭配热干面的好搭档。

搭配米酒汤圆、豆浆、糊米酒、银耳汤、八宝粥……

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热干面——从小吃到大的早点，芝麻酱包裹着根根分明的面条是家乡味道的代表。

受原材料和手法不同的影响，不同店家的热干面味道迥异，一碗的价格由五角涨到现在的四元。

热干面上面的是三鲜豆皮，糯米、笋丁、肉丁、香菇丁被一张煎的金黄的鸡蛋面皮包覆，软糯可口。

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豆丝，由绿豆粉做成的主食，新鲜的豆丝下油锅和腊肠、大蒜叶同炒是不可多得的美味。干豆丝方便储存，可长期取用。

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糍粑（糯米粘结成团，象征寓意着和睦团结、吉祥如意）适合煎、炸、烤、煮各种作法。

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红糖蒸糍粑

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红糖糍粑

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湖北是鱼米之乡，突然发现今年武昌鱼没有出镜，刺太多年饭中往往被桂鱼、鲈鱼等取代。海鲜比较少，出镜最高的是基围虾。食物的记忆是对故乡的回忆，一方水土养育一方人，愿那一丝味觉的记忆长存。