读点东家种树书——我的2018年度读书报告（6）

《史记》曾称，秦始皇焚书时有不少经书幸免于难,“所不去者,医、药、卜、巫、种树书”。

虽然司马迁老先生硬生生将史书写出历史小说的调调，但元军屠城时，会放过手艺人倒是真的，虽然所谓的放过也是为了让他们为军队去劳作，但在很多时候，百无一用是书生也是真的。所以，在读书这件事上，有时不妨杂一点，也读经史子籍，也看家常菜谱。也读文学经典，也看天文科普。

2018年里自家归入文史社科书单中便夹杂了数本杂书，因难以归类，且数量有限，便通通放入社科大类，反正都是知识书，或曰种树书。

1、 欧洲古典石膏素描的教与学--欧洲古典石膏雕塑与中国美术

豆瓣上，个人写的书评是首评，而且到目前为止也是唯一一篇评。其实，这只是中央美术学院一次学术研讨会的文章汇编---罢了。这次传言主要是讨论了石膏像在博物馆收藏、美术教育中曾起到的现实作用，及其在今天的现实意义。

全书共分三编，大抵内容分做石膏像在欧洲的历史与今天，石膏像引入中国的历史与意义，再来便是石膏像在当今美术教学中的应用。

说起来第三编真的是全书最肥美的一部分了，生生占去全书的一半以上，一干一线老师们痛说革命家史。

不对，是大谈自家教学中的实际真实体验，虽然这种真实是经过粉饰的，石膏像在其教学中的应用效果也是经过修图的，但因为是教学一线的心得，外行如我，看的还是很开眼界的。

2、 日本料理神髓

作者小山裕久是日本料理神人的厨界大神，东京获得米其林星级评定的餐厅中有三家的主厨都出自他门下，有这等佳绩，很可以大书特书一番了，但不得不承认的一个现实是，术业有专攻，一位优秀的厨师却未必是一个好的美食作家。

在书的前半部分，作者亲著的十二篇文章中，本着先总述后分述这种记叙文最传统最正规的法则，从何为真实的日本料理说起，一一讲述如何设计菜单，感觉不比《红楼梦》里大家主妇王熙凤等当家媳妇布置节庆家宴容易。

通过作者的描述，人们才知道，同样的食材，只因刀工的高下不同，竟然能呈现出完全不同的样貌，以及如何降低刀刃对鱼肉的压力，不刻意施压便将鱼肉切断，最大限度保持鱼肉光泽度的方法。

文中有关如何用刀之类的专业描述，尽管作者已经是长篇大段的细细讲述，但厨艺超级一般如我表示，还是看的有些似懂非懂，我明白这是由于个人在厨道方面理论与实践水平都太差的原因所致。

很多书籍的阅读，没有达到一定高度，读了也是白费功夫。便如只有参加了工作，才能看懂《红楼梦》中宝玉手下那些职员(丫环)们的明争暗斗一般。

虽然文笔质朴，但许多道理不光适用于烹饪界，比如：

每一项功夫都需要特别的技巧和准确性，这种学习是没有终点的。要达到这种程度，只有不断地练习，这跟有没有知识或是食谱没有任何关系。通过训练，让自身的自然而然地赢得这些动作。跟练习一次的人相比，练习五次的人一定可以切的比较好，当然练习十次的会比五次的更好，练习百次的一定强过十次的。

本书前半部的内容是作者亲手所写的十二篇文章，后半部全是作者与几位大厨的对话录。

大师间的对谈，干货自然满满，只是略有内容注水之嫌，但想想以作者的工作日程与文化水平，能写出前面半本内容已属不易了。

3、 菌物志

这本书是化学博士、博物学爱好者斑斑的科普新书。这既是一本风趣幽默的科普文章合集，也是一部人类与真菌同生共存、相爱相杀的历史新闻综述。

著名生理学家贾雷德·戴蒙德曾在其代表作《枪炮、病菌与钢铁》中谈到过病菌对于人类历史的影响。事实上，真菌对于人类历史所产生的真正影响要远远超越我们的想像。

这本由若干讲菌类的小文结集成书的科普合集，每篇文章都很生动活泼，让人对于菌类与人类那些事儿有了更加深入的认识。

4、 天才假象

作为一名屡创佳绩的退役运动员，著名专栏作家，萨伊德的新作《天才假象》书如其名，作者用一整本书、九个章节、多个领域的多个实例否定了成功由个人天赋决定的理论，证明了勤奋努力和刻意练习的重要作用。

在书中，作者从自身青年时期的练球经历写起，并列举了运动界中的若干实例，用事实证明了，成功更依赖于汗水的浇灌，而非天才的灵感。成为业内顶尖需要巨大的练习量，至少需要十年这样的时间跨度。答案就是现在非常流行的一个词语：一万小时定律。

但是，不光是你在某个领域投入了一万小时便能成为大师，相比之下，练习的质量更加重要。水平一流的专家为了达到大师级别会进行专业化的学习，在一万个小时的每一个小时里都要全神贯注，才能令每小时的付出都学有所得。

对于时下大热的刻意练习概念，作者在书中将其称为“目的性练习”。因为志存高远的练习者们在练习时都会有一个明确而坚定的目标，既取得进步。

这个目标在练习中的每一小时、每一分、每秒里指导着他们不断打破自身能力上限，使他们全身心投入到练习任务中去，从而不断进步。

作者认为，反复的刻意练习成就了刘机长当天的出色表现。也用事实证明了作者在《天才假象》一书中的观点，练习成就卓越。只要我们肯吃苦，肯动脑，能够坚持进行长时间的练习，那么－－人人都可以实现卓越。

5、 新闻微茶座

说到这本书，就是范以锦将自己与网友聊新闻那些微博结集成书的产物，只不过范老师这本微博书的风格是“为政以德,譬如北辰,居其所而众星共之。”

一条微博，不过占据半页纸不到，剩下一页半再放上若干网友评论如众星环绕一般，于是一条微博就费去两页书纸油墨，如此这般下来，100条微博。按内容分成就业篇、见习篇、学习篇、伦理篇四个系列，硬是编成一本小300页的书了。

这本书的成书经历，范老先生在他传遍网络的热门演讲中也曾说起过：曾经有人问我，他说范老师，你的微博有170多万的粉丝，怎么没看到你赚到钱呢？我说：“我不差钱，我不像年轻人那样要买房。我已经70岁了，我连接的目的主要是为了传播社会价值，跟大学生、跟年轻人进行交流。”

在通过答问方式聚集了170万真心粉后，老人家又一鱼两吃，一物多用的将这些微博聚沙成塔，变成实体书去挣把稿费。

身为一名老牌新闻人，范老先生还是很懂得抓住受众心理的，为何短短时间吸粉如此之多，个人认为，做到了精准的观众定位，选择了大家关注的话题是最大原因之一。

针对微博是年轻人的天下这个事实，范老先生同大家聊的，当然是青年群众感兴趣的话题，也是自己擅长的话题。聊什么，当然不是新闻界的史海钩沉，那些事儿只有极极少数人才肯去看是真。

范老师和大家聊啥，聊就业啊，聊新闻系学生的就业啊，聊新闻专业的年轻人如何实现自己的新闻理想记者梦啊，以上这些，学新闻的青年人群都极其有兴趣，范老先生也非常熟悉，讲的愿意讲，听的真想听。市场、需求、客户一时皆有，三缺一的大前提下就差产品这个牌搭子了。

于是，范老师翩然而至，讲座推出的可谓恰逢其时。一时间受众至，讲课始，尤其再加上微博自带方便互动这个优秀属性神助攻，真是如虎添翼，又添一份助力。

范老师还说，传媒业界需要三方面的创新能力，具有适应内容创新的过硬语言文字表达能力，以新的视角和方法洞察社会的能力，把握新媒体时代新闻发展趋势的能力。

如果在学校多加研习公关广告等课程，更能表现出色。毕竟这年月复合型人才嚷了这么多年了，可不只是说说。这年月，专长优势要利用好，斜杠青年固是大佳，一专多长更是上上之选。

举个最简单的例子，如果你英语好，那么在查找资料过程中，与国外采访对象沟通中，能有多大便利，大家用脚都能想的到。

以受众为本位做好“内容”，就应做“新”做“深”。“新”体现在思路新，即以独特的视角和新颖的观点切入分析。技艺新，能让信息载体的版面、形式等更具新意。而“深”则重在调查的深度、思想的深度及影响的深度。

同样的，书中许多关于新闻方面的评点，放在今天的自媒体身上，也完全适用，时代虽变，道理不变。事实上，不管是自媒体，还是公众号，从本质讲，不就是个人专栏的网络版。所以书中许多观点，对于那些10万+的大V们，或者那些欲成10万+大V的人而言，也同样需要一观。