要不要做面包

事情的起源估计来自上回去了老的儿童医院，回来时顺道去看看潘玉麟老先生有没有出摊，还真的在，妞要求买两碗红豆圆子，吃完回来，还念念叨叨想吃红豆沙。我妈说，这个简单，家里反正红豆没人吃，给你做豆沙。

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豆沙做好了，妞尝了一口说，太烂了，需要放冰箱里冻冻再吃。我说，炒豆沙是一件辛苦的事情，站在那半小时，手又酸，脚又麻，你外婆年纪大了，能给你炒成这样已经不容易了。妞想了想说，我想吃豆豆面包，自从我上了一年级，你就再也没做过豆豆面包了。

我心头一凛，原来我娃记得这么清楚，一年级就是个分水岭啊！想当年，做面包可是我的拿手好戏，周围几个做手工点心的“前辈”们，别的诸如蛋糕饼干牛轧糖之类都自己动手，唯独面包非得撺掇我来做。讲真，我对面包不要求造型多好看，料理多丰富，那些都会掩盖面包体的本质，而检验面包质量的参数无它，拉丝两字便是最好的试金石，扯远了。

老母亲顿时心生愧疚，面包粉有的，去年冬天朋友送来俄罗斯面包粉，一直躺单位睡觉；酵母，刚买的，前阵子看俞老师做面包有点手痒，买了新酵母打算五一在家折腾一下，一忙起来又忘了；眼下还有现成红豆沙，再不做天理不容。

说干就干，昨天晚上洗澡前前花10分钟揉了中种，其实本来只要五分钟，电子秤长远不用没电了，换个电池一分钟，老酵母长远不用了，清空瓶子倒进新的又一分钟，然后找我那个专用发酵盒子也逃遁了，最后找了个小的凑合，反正不做吐司，要不了那么大盒子又两分钟，最后酵母勺子早晨忘了洗一下晾干，用不了(就算能用也早就忘了称量标准)，算了，目测一下，能铺满水面就行。这样一来没个10分钟真搞不定，搞定了去洗澡，心里想着先放外面醒一醒，等我睡觉前再把盒子放回冰箱冷藏起来。

事实上洗完澡妞喊我去背书，我就全然忘了中种的事情，直到今天早晨起来看到厨房里多出来一个盒子，一拍大腿不好！

还能咋办，赶紧扔回冰箱。

上班路上反复提醒自己：一定要记得把单位里的黄油带回家，想想买了也好久了，一直没机会让它发挥作用。白天，耳边老是回放妞说的话：自从我上了一年级，你就再也没做过豆豆面包，回声嘹亮，下班时我终于没有忘记带黄油，然鹅，等我下了楼，突然发现自己手机不见了。

绞尽脑汁回忆，上下楼寻找两次，前后花了半小时，终于从别的科室把我手机找了回来。其实我自己权衡过，没手机看也无所谓，家庭作业还可以用电脑看，至于有人找那就明天事情明天再说吧，还要赶时间回家做面包呢。最终，理智战胜了懒惰，其他事情都可以明天办，今天还没学习强国没手机那可怎么办？

回到家已过6点，顾不上吃饭，赶紧揉面团，鸡蛋牛奶盐和糖黄油全部称好，与冷藏了一天的中种混合，交给面包机工作60分钟。

吃过晚饭给妞检查已经做好的作业，今天还是挺乖的，在我回来前自觉做得差不多了，只需我检查批改订正。数学作业刚看完，妞突然问我：我的面团团呢？

不好！忘了你还有面团团躺在面包机里！

好吧，发酵的面团不等人，给妞另外找了一套复习卷，让她自己先做起来，我赶紧去分割，醒面，整形，包馅，这期间，妞拿着卷子一回跑过来问，这个字还没教，可以写拼音吗？这个题学校作业里刚做的，可以不做吗？这个……

手忙脚乱，顾不上造型了，就剪个简单的花朵形状吧。

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烧一壶开水，倒一碗放在烤箱里模拟二次发酵环境，然后把装了生坯的烤盘放进去，安心地给妞讲试卷去了。

40分钟后，跑出来看看发酵情况，然后端出来，刷蛋液，开烤，又是25分钟，取出，放凉，终于赶得上在妞刷牙前心满意足地吃掉一个。

我跟妞说，你看，做个面包烦不烦，我从昨天晚上就准备到现在了，花费这么长时间，得到6个面包，有这功夫，我还不如买个给你吃吃得了！省下这么多宝贵的时间，用来给你复习准备明天的考试该多好啊！

妞听了，沉默不语。

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