香芋饼

香芋可以蒸熟吃，做扣肉，煮糖水，还可以做香芋饼。

煎好的香芋饼，又香、又脆。可以当早餐，当茶点。亲朋聚餐做上一碟，定是抢手货。

切开的香芋

需要食材：

香芋、白沙糖、糯米粉。

制作步骤：

1.将准备好的香芋洗干净，把外皮削干净。（带上手套削皮更好，预防皮肤过敏发痒。）

2.把削了外皮的香芋切成细条。（容易蒸熟）

3.把切好的香芋放锅里隔水蒸熟。（用高压锅快蒸熟）

4.把蒸熟的香芋从锅里取出，放入糯米粉、白砂糖，看情况加入适当的清水揉成粉团。（香芋与糯米粉的比例可以1：1，也可以糯米粉少点或香芋少点，喜欢甜的可适当多加糖）

5.把揉好的香芋粉团，搓成小粉团，用手压成喜欢的大小形状（圆形、椭圆形……），或者放到喜欢的点心模具里，出来的造型更佳。

6.锅里倒入清油，烧热，放入搓好的小粉团，小火煎至两面金黄，即可出锅开吃。（煎的过程用锅铲轻压粉团，使受热均匀，快熟）

煎好的香芋饼

百度香芋：

功效

益胃、健脾、宽肠、通便，解毒、散结、化痰、消肿止痛，补中益肝肾、调节中气、添精益髓；

禁忌人群

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食；

适宜人群

一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用；