科学陈老师
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生活趣事多51——新鲜核桃

现在正是吃鲜核桃的季节

图片发自App

核桃的营养价值非常丰富，特别是含有丰富的不饱和脂肪酸，这种脂肪真是我们大脑需要的。

那鲜核桃和干核桃有什么区别吗？

1.鲜核桃氨基酸含量较高

刚摘下来的鲜核桃，营养成分并不会流失或挥发，鲜皮核桃的氨基酸含量要明显高于干核桃。

2、脂肪酸含量相当

经过对比发现，鲜核桃和干核桃氨脂肪酸含量都相差无几。

3、蛋白质含量对比

鲜核桃和干核桃的蛋白质含量相差也并不大。

如果有数据就更有说服力了

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