你喝过精酿啤酒么？

什么是啤酒？如果抛开专家的套路，啤酒其实就是以大麦麦芽味主要原料，并经过啤酒花调味的谷物发酵酒。

什么是精酿啤酒？美国酿酒商协会官方对精酿啤酒的定义为

1、年产量最多不多于600万桶（一桶=159L）。（给大家个直观感受，燕京的产量是这个是十几倍）

2、酒厂不被非精酿酒厂控制或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。

3、至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

其实在世界范围内很难对精酿下一个定义，每一个品牌和每一款啤酒都有一个性格。就像精酿啤酒爱好者都有他的标签：年轻，时尚，叛逆，提高质量，与平庸作斗争。精酿啤酒就是自由、创新、品质的酿造，更是一种态度。

要了解啤酒，首先需要了解一下啤酒的酿造原料，最常见的原材料就是麦芽，水，啤酒花，酵母。

啤酒中最主要的谷物原料就是大麦麦芽，当然，在一些小麦啤酒中也会加入一定比例的小麦麦芽。基础麦芽是糖分的主要来源，不同种类的麦芽贡献着不同的色、香、味，糖分经过糖化转化为麦芽糖，然后被酵母发酵产生二氧化碳和酒精。最终酒的颜色就是通过麦芽颜色来决定的。

一瓶啤酒90%以上的成分都是水，so 酿造用水是非常的重要啊。历史上，来自不同水源地的不同水质，决定着当地适合酿造什么类型的啤酒。而现在水处理技术已经非常成熟，绝大多数酒厂都以市政供水为基础，根据不同种类啤酒的需要进行水质调节。

啤酒花的长相非常的玲珑可爱，看见她就想咬一口。啤酒花是啤酒酿造不可或缺的材料，她所贡献的苦与麦芽贡献的甜和谐相处，让人体会到丰富浓郁的香气，如花香、青草、西柚、松木、热带水果等。啤酒花也是天然的防腐剂，让啤酒不容易被细菌所侵犯。

啤酒不是酿酒师酿造的，啤酒是酵母酿造的，酿酒师为酵母准备好麦汁和舒适的发酵环境，不同种类的酵母喜欢不同的发酵温度，然后酵母在舒适的环境中欢快的生殖发酵，将麦汁发酵成美味的啤酒。

那么知道了啤酒的原材料，啤酒的酿造过程，也并不神秘。磨碎麦芽，糖化，过滤，煮沸，投入酒花，冷却，发酵。等待成熟以后，就可以灌装开喝了。

相信看完以上内容，你大概可以知道啤酒是怎么酿造出来的，但是啤酒也是分不同的风格，比如拉格型，艾尔型，自然发酵型。每一种类型里又会有不同类型的啤酒。每个人都有每个人的喜好，相信的自己的口感，尽兴的融入。