2021-05-08 艾糍

昨天去公园，见艾草长得好，棵棵枝叶茂盛，样貌齐整，一大片葱葱茏茏，遂只掐嫩叶尖，一会儿也就收获了一小袋子。

年年做青团累到怀疑人生，今年下决心改做很久之前收藏的一个方子- 艾糍，因为看起来似乎简单些。

食材需要糯米粉，花生，红糖，新鲜艾叶，水。

去买了两斤糯米粉，半斤带皮现炒的花生。吃完中午饭就开始动手。

先剥花生，去外壳，去红衣，半斤花生用了半个多小时。

接着煮艾叶，煮熟，放凉，需剁碎，谁知艾叶不是青菜，特别有韧性，别说剁了，切都费劲，只好搬出加工机，打碎。再用水煮沸，与糯米粉拌匀，和成面团。

配方中的花生是用擀面杖擀碎，觉得更碎一点会好吃，于是用粉碎机打粉，粉碎机马力强劲，只三四秒，大部分已成齑粉，小部分还囫囵着，挑出来用擀面杖擀几下，成了花生碎。既已用了粉碎机，索性又碎了两把黑芝麻。花生粉，黑芝麻粉，红糖混好。

院子里的玫瑰花昨天开了第一朵，粉粉的，嫩嫩的，又香又美，格外让人垂怜，一天看了无数回。今天一早再看，就有点颓蘼。禁不住劝说，决定吃掉它，虽然吃也觉得可惜，不吃也觉得可惜。

可是只有一朵，怎么吃掉它呢？下午一做艾糍，才发现老天自有安排：把玫瑰摘下来，洗净切碎，拌到花生红糖粉里做艾糍馅。

面团分成小块，捏薄了，包汤圆一样把馅粉包进去，按按扁。看似简单，写就一行字，可是两斤糯米粉包完，用了整整两个小时。剥花生，煮艾叶等前期准备工作也是两个小时。进蒸箱蒸熟半个小时。

50个艾糍用时约5小时，收拾停当的一刻，腰背酸痛，谁说这个比青团容易? 反而更累些呢，毕竟，青团馅可以买现成的红豆沙。

艾糍熟了，满屋飘香，一连吃了四个，外皮苦吟吟，柔韧韧，馅料甜蜜蜜，香喷喷，很好吃，只是那玫瑰花的味儿却没怎么尝出来，想来是太少了！