万三蹄

人人都说“上有天堂，下有苏杭”。可见大家都知道苏杭都是风景优美的所在，但今天我们要说的不是风景，而是说的苏州的一道名菜“万三蹄”。

说起来大家不禁纳闷：明明是一道红烧猪蹄，为什么要叫做万三蹄呢？万三可是与猪一点都不搭界呀。

但是说起“万三”这两个词，大家应该都会想到一个人：沈万三，他可是那个黄鹤楼上飞金的沈万三，家喻户晓。没错，这道菜名就是出自沈万三之口。

沈万三是一个富可敌国的大商人，他与明朝开国皇帝朱元璋也是有些渊源的。朱元璋这是个草根皇帝，出生卑微，从小只是个放牛娃，不想经过一阵鼓捣，竟当上了皇帝。在他还没有当上皇帝之前是得到过很多人的资助的，其中就包括沈万三。都说权力使人膨胀，这皇帝老儿也不例外。

朱元璋的出身低微，虽有些雄才伟略，毕竟没有经过治国平天下的教化，他定下的有些国策实在有些不明智。自古以来，强盛繁荣都依赖于商品的流通，但到了朱元璋这里，却强令禁商禁海。

他要禁商，自然就视靠干买卖发家的沈万三为眼中钉了，总想办法将其除之而后快，完全不念及还没上位时别人的资助。

皇帝老儿为了干掉自己曾经的恩人，可算是煞费苦心，他设了一个局，只等沈万三自投罗网。

他命人备了酒席，邀沈万三前来赴宴，皇帝做东，岂有推脱之礼，只有硬着头皮前往。沈万三知道自己经商犯了皇帝的禁忌，在席间万分小心，生怕人头不保。不料朱元璋见他不上钩，命人端来一盘红烧猪蹄，问沈万三：“这菜叫什么名？”

聪明如沈万三，岂不知朱元璋用意。皇帝老儿姓“朱”，与“猪”谐音，自然不能用作菜名。即然“猪”代指皇帝，当然不能直接回答“红烧猪蹄”，情急之中，把自己的名字代了进去，“万三蹄”从口中蹦了出来。

朱元璋听了，先是一愣，随即哈哈大笑，指着沈万三：“好一个调皮的爱卿！”

沈万三自此逃过一劫。都说伴君如伴虎，真是如此啊。

但不想，这道差点要了别人人头的猪蹄，却因此名不径而走，成了苏州的一道名菜。不知是菜托了沈万三的福，还是沈万三托了此菜的福。我们只知道此菜因有了这样一个典故更让人青睐。