怎样识别肉类食物热量？

今天我们讲一下怎么识别肉类的热量。

首先，先说一个大多数人的认知误区：非常多的人都认为，减肥不能吃肉，我们在之前已经说过了，这完全是错误的。减肥可以吃肉，甚至应该多吃点肉，因为我们知道了，蛋白质对减肥非常有用。当然，前提是你吃对了肉。

当然，素食者也能很好的减肥，完全不吃肉也没关系，因为鸡蛋、牛奶、甚至蛋白粉，也都可以提供大量蛋白质。从减肥的角度讲，不吃肉，多吃这些东西也基本是一样的。

很多人觉得肉的热量很高，这还要看什么肉。肥肉的话，热量非常非常高，但是瘦肉则完全不同。

那么，如何才能吃对肉呢？就要学会识别肉类的热量。

一句话的肉类热量口诀

关于肉类，我们记忆热量的口诀是：“鸡鸭2.0，鱼肉1.5，1.0是纯瘦牛羊兔，鸡鸭的胸脯，虾蟹贝和多足”。

➤ 鸡鸭2.0

鸡鸭肉是每百克200千卡，所以叫“鸡鸭2.0”，不过鸡鸭胸脯肉则是每百克100千卡。

➤ 鱼肉1.5

鱼肉大约是每百克150千卡。

➤ 1.0是纯瘦牛羊兔，鸡鸭的胸脯，虾蟹贝和多足

而纯瘦牛羊肉、兔肉、虾蟹贝类肉，热量大约只有每百克100卡。“多足”其实就是章鱼、乌贼这类东西，也是每百克100千卡。

可能你也知道，米饭的热量大约是每100克120千卡。也就是说，很多肉的热量，要比米饭热量还低。当然了，这里的肉都是说生肉。

所以，很多人觉得肉热量高，减肥不能吃肉，这都是老掉牙的误区了，其实只要吃对了肉，那热量还是很低的。

这里顺便说一下，瘦肉之所以热量低，其实还是因为含水量比较高。瘦肉的含水量大概有60-70%，所以热量很低。而肥肉的含水率一般只有10%左右。

其实这也不难理解，肥肉就是我们储存能量用的，所以需要在有限的重量下尽量多储存热量，所以肥肉的热量很高。

低脂肪的肉热量很低，减肥的时候完全可以吃。但高脂肪的肉，那热量就要高得多得多，比如猪五花肉，热量能达到500千卡/100克左右，这就比我们建议吃的肉热量高5倍。

所以，要是吃瘦牛羊肉，你能吃一斤，吃猪五花肉吃同等热量的话，才能吃2两不到，吃哪个划算这是不言而喻的。减肥的原则，就是尽可能吃体积大，热量小的食物，这样你减肥的时候，减少了热量摄入，但是因为吃的东西体积很大，还不容易挨饿。

最后，肉类的加工方法也很重要。比如鸡胸肉热量很低，但是如果你用油炸的方法加工，那不用说，热量就变高了。因为在油炸的过程中，有很多油渗入了肉里面。所以，清淡的加工食物的方式，是减肥最根本的原则。