【共修】2018.6.21

《天时》

茶工作于惊蛰,尤以得天时为急。轻寒,英华渐长,条达而不迫,茶工从容致力,故其色味两全,若或时旸郁燠,芽奋甲暴,促工暴力,随槁晷刻所迫。有蒸而未及压,压而未及研,研而未及制,茶黄留渍,其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。

【译文】

茶工在惊蛰节气开始采茶制茶,格外以能得天时为紧要,天气微寒,茶芽渐渐生长,舒缓也不急迫,茶工能够不慌不忙尽力工作,所以制成的茶叶色和味都很完美,如果天晴温暖,茶芽迅猛生长,催促茶工奋力劳作,茶叶易于枯萎因而制茶时间紧迫,有蒸茶之后不能及时压黄榨茶的,有压黄榨茶之后不能及时研茶的,有研茶之后不能及时压饼造茶的,蒸过的茶叶温润堆积,茶的色泽滋味就会损失掉一半,所以焙茶工人非常庆幸能得到制茶的天时,认为这是上天的恩赐。


2018.6.21(周四)

张怡

你可能感兴趣的:(【共修】2018.6.21)