茶在我们的味蕾中的感受，你会表达吗?

如果你喝到一款特别好喝的茶，你会怎么表达呢？

相信许多初次接触茶的朋友都有这样的体验，一群人围坐在一起品茶，只见老茶客端起茶杯，入口后，连连赞道∶ 这款茶不错，茶气足，回甘快。

只见众人纷纷应声附和，于是你心中窃喜遇到了好茶，也迫不及待地一饮而尽，却没想到又浓又苦，简直有些“难以下咽”。

看到大家侃侃而谈，只有你自己一脸懵逼，满脸疑问∶这茶到底好在哪里?

但是却还不好意思问出口，只能沉默不语，默默的端起茶杯，假装细品。

喝茶这件事儿，并不是简单的一句“这茶好”、“有点苦”、“有点甜”可以说明白的。

在品茶的过程中，表达自己的感受，其中涉及到一些专业术语，只有在充分理解这些术语的基础上，在喝茶时才会对号入座地表达自己的感受。在茶桌上面，我们也可以侃侃而谈，发表自己的喝茶后的感受了。成为“品茶”高手。

下面小编给大家分享一下喽

一、【回甘】

茶汤入口时苦味在口中慢慢转化为甘甜的过程。常出现在品茗绿茶、白茶、普洱生茶等未发酵或者发酵还不完全的茶中。

二、【生津】

茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶等物质，促进口腔排出唾液。生津包含四个方面的感受：两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津；品质越好，生津越快，生津的时间越长。

三、【喉韵】

茶汤入口后涌上舌苔，流至喉咙时，带给喉咙的一种感官刺激为甘甜的过程。包含“甘、润、燥”三个维度；汤汁流至喉咙处，喉咙会有微微甜感、清凉、顺滑，则为好茶；反之称为“锁喉”。

四、【锁喉】

茶汤入口流至喉咙时，会感觉咽喉间有干燥、疼痛、异物感，甚至觉得吞咽困难、紧缩发痒等。茶叶施肥过多、加工工艺不到位、仓储不当导致氧化不均匀、新茶火气未退等原因，都会使茶叶喝起来有“锁喉”感。

五、【收敛性】

收敛性就是茶汤苦、涩出现至转化为回甘生津的整个过程。如果苦涩味能够在空腔中能够迅速的转化为回甘生津、且持续的时间长；同时伴随着喉咙的清爽甜润感，这个过程称之为收敛性好，反之收敛性差。

六、【青味】

茶叶在杀青时温度不够或者杀青的时间不足而使茶汤产生的类似青草气味的“生青味”。在绿茶中常出现，是一种工艺不到位的体现。

七、【水味】

水味一般是形容茶汤的滋味，指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合。加工工艺的问题：未及时摊晾、做青走水不足。冲泡问题：水质过硬、水温过低、注水不当等。

八、【茶气】

茶叶喝下去带给身体的一种反应，通常表现为打嗝、身体发热、发暖、发轻含等。有机锗是茶气的物质基础，茶气是茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生，通常茶气在老茶中容易出现。

八、【挂杯香】

指香气留存在杯中，久久不散去，“挂杯”最早是葡萄酒品鉴中的专业词汇。多用来形容岩茶、普洱茶等。闻挂杯香，我们可以判定茶叶的香型特点，感受冷嗅和热嗅香气的不同表现。

十、【堆味】

堆味普遍存在于普洱熟茶当中，是熟茶在渥堆的过程中产生的一种混合着酸、馊、腥等不良感觉的，类似于发酵的气味。如果工艺到位、通过合理的仓储，普洱熟茶的“堆味”会慢慢散去。