冷面

        老家有一种小吃，或者说快餐，叫做冷面，不知道你们有没有吃过，店家做的大部分是羊肉汤泡面，也有部分用牛肉汤或鸡汤，总之要用些荤汤，再加上香菜、蒜苗等才好吃。单纯的一碗冷面也就是6、7块7、8块的样子，不过现在也都出了豪华套餐版，加些肉、翅、肠、蛋等，一个套餐也从十几元到几十元不等。

        看冷面的名字，你是不是感觉一定是凉的，这样你可就错了，那可是实实在在的热面。本身是小麦粉通过工艺做成面条状（熟的），再阴干。等食用时，用冷水浸泡2-3小时，待面变软后，再放入开水中汤上十几秒钟，盛入碗中，再浇上准备好的荤汤，放上配料，一碗美味筋道的冷面就做好了。