无言之美--记品饮蒙顶黄芽

今日阳光很好,温度骤升,宜开新茶。

午后跪坐在茶席前,从罐中拨出今年的蒙顶黄芽。干茶品相让人提不起兴趣,似陈年绿茶,有绿茶的型却有着新白茶的颜色。

学茶至现在却很少喝到黄茶,一是黄茶确实少,焖黄很难掌握近乎失传,二是曾被一款号称君山银针的茶伤过,不愿再碰所谓的黄茶。无论如何,不怀偏见泡茶才是一个侍茶之人应有的态度,那便烧水开盖碗。

烫杯摇干香,开盖炒豆子的香味扑鼻而来,豆香中又略带薯香。沸水洗茶后的湿香让我有片刻怔忪,甜,糖香入鼻,只是嗅到这个味道似乎味蕾都有了甜腻的感觉。

第一泡沸水冲泡,略停一刻出汤,汤色泛黄,入口茶汤顺滑,像是喝了一口冰糖水,却在甜腻味出来前戛然而止,只留满口甜香。

已然被这道茶惊艳…

第二泡同样沸水冲泡,快速出汤,鲜爽感觉盘旋在舌头,只多一道焖黄却与绿茶完全不同,少了七分涩,多了三分甜。

第三泡下肚,口腔两颊全是甘甜,舌底也是化不开的甜香,却依旧恰到好处。

分茶完毕,闻功杯挂杯香。初时冰糖香浓郁到几乎遮盖住果香,深嗅又闻到杯底的兰花香。两种主香衔接转化自然,完美融合,鼻腔中的香久散不去…

几泡茶汤下肚,身体也开始微汗。坐在茶席上的我望向窗外的暖阳,品着这泡茶突然感觉到美好和满足。

这道茶历时三十七天,两次焙火。

精心制作,千里迢迢来到我茶席上,越发体会到“有好茶喝会喝好茶是一种清福”,这道的茶让人喝着不自觉眯上眼睛,无言感受它带来的幸福和愉悦感。

--此文记今日品饮之蒙顶黄芽

投茶量:4g

冲泡水温:100°

茶器:白瓷盖碗

茶汤:淡黄

瀹茶时间:前三泡快速出汤,自第四泡起,微坐杯逐步延长出汤时间

香气:冰糖香,果香,兰花香,炒豆香

滋味:鲜爽,甘甜,顺滑


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