食记.意大利面的家庭做法

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文/一枚回形针

最近在进行早餐系列的打卡，从决定认真做每一顿早餐开始到今天，已经是第四天了。

自从开始了早餐打卡，竟觉得每天变得充实了不少，也从下厨中获得不少乐趣。

于是，我最近经常翻遍屋子的角角落落，总能翻出很多室友买了许久，却未曾开封过的食品。比如，半年前买的意大利面。

前两天翻了出来，琢磨着把它吃了。于是做了家庭版的简易意大利面。

下面，教程来了，可能不是那么正宗哦。

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螺旋意大利面先在开水中煮8-10分钟，煮开后过凉水备用。意大利面比较硬，需要煮久一点，吃起来才不会有硬邦邦的口感。

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先准备配菜，西红柿，青椒，洋葱，切好备用。西红柿可以切小块点，我这次在家里没备有番茄酱，只能用西红柿做出番茄酱。

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热锅放油，倒进西红柿翻炒，加入少许盐能够加快西红柿的出汁，汁不够的话可以加入少量水一起煮，煮成汁后盛出备用。

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热锅放油，倒进洋葱和青椒翻炒至七分熟，加入少许调料，少量盐，再加入少量酱油。

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倒进意大利面和青椒，西红柿一起翻炒。可以尝尝螺旋面，如果口感较生，可以放一点点水焖一下。最后，放进番茄酱翻炒均匀。

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装盘，美味的早餐就完成了。配上一碗桃胶银耳糖水，早餐健康又营养。

意大利面这么简单的做法，你学会了吗？

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厨房小话

螺旋意大利面本身食材比较坚硬，在做的过程中需要提前在开水里先化开，在开水中煮8-10分钟，才比较好进行下一步的烹饪。

过冷水可以增加意大利面清爽的口感，也可以稍微增加韧性。这样在翻炒的过程中才不容易断开，保持食物的美观。

如果有番茄酱，可以直接加入番茄酱，这样做出来的意大利面，汤汁会比较饱和一点，吃起来口感应该会更好。

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这次用的是李锦记的酱油。发现李锦记酱油的特点是:咸，可是有很浓烈的香味。

任何烹饪如果有用到李锦记酱油，建议其他调料可以少放，要不然就真的是重口味了。