如何与食物建立关系

今年回家过年发现老家的亲戚把孩子的学习看得特别重视，一个寒假把课外补习班安排的满满的，还有各种才艺课，孩子即使放假也每天特别忙。家长随时都在督促孩子学习，但是对于孩子每天的饮食却多半茫然无知，我看到老二今年刚5岁体重已经达到70斤，孩子们对于零食和碳酸饮料吃的不亦乐乎，这些饮食习惯正在侵害她们的健康，家长却完全没有重视，成了典型现代的“食盲”

有关“食盲”不仅只限于中国，有一项针对英国小学生的研究发现，不到四分之一的受访孩子知道汉堡来自于牛，但还有人说蛋是羊生的，奶酪从蝴蝶而来。酸奶呢？四分之一受访的澳洲小孩说，长在树上；还有五分之一的孩子认为意大利面是动物产品。北美洲孩子最喜欢的“蔬菜”是薯条等等这样的情况，孩子对食物的认识完全没有概念，要知道我们一天三顿饭，每天都要和它接触的啊，食物是我们最底层的基础，孩子长大后工作忙碌起来能让他精力旺盛的、不容易疲劳是和健康状况、饮食选择以及运动有着密切关系。如果孩子不知道健康食物长什么样、从哪里来，不懂得食物、它所生长的土地和我们之间的连结，那健康饮食的拼图，永远缺了一块。

我觉得应该吃、愿意吃健康食物，是一回事；发自内心喜欢去吃健康食物，是另外一回事。想想看，如果吃健康菜需要靠决心和毅力去执行，那吃起来怎么会好吃? 大人小孩都一样。因此，要培养孩子“一辈子受用”的良好饮食习惯，唯有心甘情愿，才是可长可久的保证。研究证实，帮助孩子成为“识食者”,了解食物从哪里来、如何去烹调，正是引导孩子主动亲近、欣赏好食的关键。

与其送孩子去上用了大量人工色素和精制加工食材的儿童烘培课， 强化已经被扭曲的饮食印记，不如带孩子上市集、到田野间采集品尝新鲜果蔬，或在阳台后院栽植番茄菜苗，让孩子参与见证食物的生长。

未完待续……