老父亲三餐记之炒鸡粉丝汤

乡村暮色

小妹买了一只鸡，家里有冬瓜和粉丝，老父亲一向喜欢吃鸡肉粉丝汤。今天中午就做鸡肉粉丝汤配米饭。

生姜切片，大葱切段，冬瓜切块，家里的地瓜粉丝折段泡水，全鸡剁块。准备工作做好后，烧火炒制。

今天我烧锅，小妹主厨，且看郭老师大展厨技，做一份味美佳肴。

生火烧至锅热，加油至油热，放入姜片和葱段炝炒出葱姜香味后，加入肌肉块，进行翻炒。待鸡肉变浅色表面成熟后，加入适量十三香调料炒香，加入一瓢水，开始盖上锅盖焖烧鸡肉。中火焖了近十分钟后，加入冬瓜块，两瓢水，再次中火焖烧，待冬瓜块微微透亮，边缘软化后，加入粉丝，细盐，胡椒粉，盖上锅盖继续焖烧数分钟，待粉丝软滑透明，汤汁浓稠，抽出土灶内所有余火。锅内加入鸡粉和麻辣粉，少量生抽和老抽后，搅拌均匀后，炒鸡粉丝汤即成。

给老父亲盛了一碗鸡肉粉丝汤，一碗米饭，他把浓稠的汤汁浇在米饭上，软软的米饭饱含着香浓的汤汁，让父亲很满意，他细细地吃着米饭、粉丝，米饭吃完后才拿着鸡肉慢慢地啃。对今天的鸡肉软烂程度非常满意，吃了七八块鸡肉后，又让加了半碗粉丝汤，慢慢地吃粉丝喝汤。

吃完饭后，老父亲难得地对我和小妹说，天气太热了，做顿饭麻烦得很，，没有一个多小时做不出来，太辛苦了。

今天的饭菜老父亲非常满意，他最喜欢的饭菜特点是，肉要味道好，入口软烂，不要放青菜，汤汁要咸香入味，量多，最好能泡饭或者泡馒头吃。

老父亲吃饭喜欢慢慢地细品，特别是吃肉和喝汤，每一口细细地咀嚼，感受不同肉类的口感，

馒头，面条和米饭的不同和各自美味的地方。

每次吃完饭，他的饭碗总是吃得干干净净，不剩下一点。

不浪费一粒粮食，不扔掉一口吃食，这是一个农民对食物的尊重。也是我们后辈值得学习和继承的优良传统。