【六年级 张邹博研】吃饺子

        “年三十,春节到,家家户户吃水饺。”在中国北方,大年三十这天,不论贫富,家家户户的年夜饭都是饺子。而这种习俗,据说是因纪念“医圣”张仲景舍药留下的。

        我们家也不例外。每到大年三十晚上,一家人就聚在厨房里忙得得团团转。妈妈管擀饺子皮,奶奶负责包饺子,我就在一旁煮饺子。妈妈手最巧,只见她右手掌按着擀面杖,上下来回迅速揉搓,使得擀面杖压住面皮来回滚动。而那握着面皮的右手则灵活地旋转着面皮。就这样,一个个园形的饺子皮就制成了。奶奶拿起一个饺子皮放在手心,她右手握着勺子,舀一勺馅儿抹进饺子皮里,用双手的食指和大姆指轻使一按,一个个小元宝似的饺子就排起了队。我也曾经学着奶奶的样子包饺子,可是看起来简单的事情,做起来却困难重重——如果馅放多了,饺子会“露馅”;如果馅放少了,包好的饺子瘪瘪的,就像一个个没吃饱的孩子。最终,我的尝试以失败告终,只好在一旁帮大家煮饺子了。

        煮饺子也不是一件简答的事情。下饺子时,很容易将沸腾的热水溅出来。妈妈担心我被烫伤,就亲自把饺子倾倒进锅里。让我拿勺子在锅底轻轻拨动饺子。她说:“快动饺子慢动面,不用勺子拨动,饺子会粘锅的!”不一会,水就沸腾了,水饺也跟着上下翻飞。妈妈看到了,就往锅里倒了一瓢凉水。等到锅里的水再次沸腾了,饺子都浮在了水面上,像一只只白胖胖的小鸭子。这时,饺子就可以出锅了。

        热气腾腾的饺子端上桌子,围坐在一起的一家人欢声笑语。我们一边看春晚,一边吃着香气四溢的饺子。我爷爷端起小酒杯嘬一口酒,再夹起一个饺子放到嘴里。他说:“饺子就酒!越吃越有!”我也喜欢吃饺子,夹起一个,一口咬下去,只见一个圆溜溜的肉丸子,香极了!一不留神,二十多个饺子就下肚了。急得妈妈在一旁拍着我的背说:“少吃点,少吃点,别积食了……”

        “饕餮世间味,最是此物鲜”,我喜欢饺子,更喜欢这浓浓的年味!

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